百合是百合属（Lilium L.）所有种的总称，全世界共有115种，我国作为百合属植物的自然分布中心，共分布55种（其中有35个为特有种），主要以西南和华中最多。百合作为药食同源的植物，是国家卫生部第一批公布的药食两用的中药材之一，在我国栽培地区广泛、历史悠久，其鳞茎营养丰富，风味独特，具有润肺止咳、宁心安神和补中益气的功效，是很好的药膳食品。同时，百合因其花朵硕大美丽，色彩丰富，花形多样，是世界著名的球根花卉，在园艺鲜切花等方面被广泛应用。20世纪初荷兰、美国等欧美国家开始进行百合杂交育种研究，培育出了很多世界著名的观赏百合品种，长期占据着国际花卉市场份额。21世纪以来，我国相继选育了100余个性状优异的百合新品种，栽培面积逐年扩大，市场份额也相应增加。随着人们对美好生活的追求越来越高，百合作为食用、药用和观赏功能兼有的作物，其需求量也越来越大，已成为带动致富增收的特色产业之一。围绕百合种质资源、品种选育、生长发育、栽培应用等相关研究也愈加深入，国内许多知名专家撰写了著作，为研究人员和种植人员提供了很好的参考资料。但目前已有的著作，或专注于种质资源创新利用或专注于栽培应用方面，综合性