全书紧密围绕现代肉鸡生产不同阶段的特点，重点阐述肉鸡优质高效生产的关键性技术。主要内容包括：肉鸡业发展概况、肉鸡优良品种、肉鸡繁殖与孵化、肉仔鸡饲养管理、肉种鸡饲养管理、肉鸡营养与饲料、肉鸡场建设与设备、肉鸡保健与卫生管理、肉鸡产品的加工以及肉鸡生产的经营管理等。该书资料翔实，通俗易懂，突出针对性、可行性、实用性和可读性，对于养鸡专业户以及鸡场技术人员等具有很好的指导作用和较高的参考价值。

第一章　肉鸡业发展概况

 一　现代肉鸡业的特点及意义

　二　国内外肉鸡业发展现状

　三　肉鸡业的发展前景

第二章　肉鸡优良品种

 一　肉鸡的一般生物学特性

　二　国内优良地方肉鸡品种

　三　世界优良肉鸡品种

第三章　肉鸡繁殖与孵化

 一　自然交配

　二　人工授精技术

　三　种蛋孵化

第四章　肉仔鸡饲养管理

 一　肉仔鸡的饲养方式

　二　进雏前的准备工作

　三　雏鸡的选购与运输

　四　肉仔鸡生长环境的控制

　五　肉仔鸡的饲养管理

　六　肉仔鸡8周龄饲养管理规程

第五章　肉种鸡饲养管理

 一　育雏期的饲养管理

　二　育成期的饲养管理

　三　产蛋期的饲养管理

　四　肉用种公鸡的饲养管理

第六章　肉鸡营养与饲养

 一　肉鸡营养需要特点

　二　肉鸡常用饲料

　三　肉鸡饲养标准

　四　肉鸡饲料配合

　五　饲料的选购

　六　全价配合饲料的应用

　七　提高肉鸡饲料效益的途径

第七章　肉鸡场建设与设备

 一　肉鸡场规划

　二　肉鸡舍的建造

　三　养鸡设备

第八章　肉鸡保健与卫生管理

 一　肉鸡卫生管理

　二　鸡场消毒

　三　肉鸡的免疫接种

　四　肉鸡的应激及预防

　五　鸡场环境绿化

第九章　肉鸡产品的加工

　一　鸡肉的营养价值

　二　肉鸡的屠宰

　三　胴体的分割与冷藏

　四　鸡肉产品的加工

　……

第十章　肉鸡生产的经营管理