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书名 | 食品热加工过程安全原理与控制(精)/食品加工过程安全控制丛书 |
分类 | 科学技术-工业科技-轻工业 |
作者 | 李琳[等]编 |
出版社 | 化学工业出版社 |
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介绍 |
内容推荐 本书按照“什么是食品加工, 食品热加工存在哪些安全问题, 这些安全问题应当如何去解决”这样一条主线进行编写。从绪论开始便贯彻这一主线, 总述了整本书的主题框架和思路。 |
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