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书名 | 食品加工过程安全性评价及风险评估(精)/食品加工过程安全控制丛书 |
分类 | 科学技术-工业科技-轻工业 |
作者 | 孙秀兰,李耘,李晓薇等编 |
出版社 | 化学工业出版社 |
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介绍 |
内容推荐 本书共九章, 内容大致分为食品加工与安全性评价及其风险评估原理与方法 ; 食品加工过程产生的生物性、物理性和化学危害物的安全性评价及风险评价 ; 食品过敏原和食品包装材料安全性评价及风险评估。 |
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