曹希波编著的《新编现代酒店<饭店>管理实务大全》涵盖了现代酒店业管理的各个层面，从现代酒店业的状况以及发展趋势，到现代酒店各部门(前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、人力资源部、财务部、工程部、安全保卫部、公关部等)的规范管理，现代酒店经营过程中常见的问题及应对、常用制度和表格等，都进行了全面的介绍，阐述内容详细具体，同时具有较强的实用性、权威性、系统性和全面性。整个介绍过程紧紧围绕酒店管理的各个环节而展开，具有较强的新鲜感和时代感，实为一本现代酒店行业必备的理想用书。

曹希波编著的《新编现代酒店<饭店>管理实务大全》汇聚了全新的酒店管理形式、风格、经营理念。从成功的酒店管理出发，深刻地剖析了成功酒店的成功管理经验。其兼具酒店服务理念与酒店管理实务，为酒店的高级决策者提供了有力的分析依据：为中层的管理者引进了极为高效的管理理念。相信广大的酒店从业人员可以从中汲取到丰富的营养成分，将其作为职业辉煌发展的得力助手。

《新编现代酒店<饭店>管理实务大全》介绍了现代酒店业管理的各个层面，涉及面广，内容具体实用，可操作性强，可作为现代酒店规范管理的参考书，也可作为对酒店人员进行培训的必备教材。

第一章 现代酒店(饭店)前厅部规范管理

 1．1现代酒店(饭店)前厅部礼宾服务管理

 1．2现代酒店(饭店)前厅部客房预订管理

 1．3现代酒店(饭店)前厅部总台接待管理

 1．4现代酒店(饭店)前厅部委托代办管理

 1．5现代酒店(饭店)前厅部前台收银管理

 1．6现代酒店(饭店)前厅部总机服务管理

 1．7现代酒店(饭店)前厅部销售管理

 1．8现代酒店(饭店)前厅部服务质量管理

第二章 现代酒店(饭店)客房部规范管理

 2．1现代酒店(饭店)客房设备用品管理

 2．2现代酒店(饭店)客房卫生管理

 2．3现代酒店(饭店)洗衣房的管理

 2．4现代酒店(饭店)棉织用品管理

 2．5现代酒店(饭店)客房部安全管理

 2．6现代酒店(饭店)客房部与其他部门的关系

第三章 现代酒店(饭店)餐饮部规范管理

 3．1现代酒店(饭店)餐厅服务管理

 3．2现代酒店(饭店)酒吧与咖啡厅服务管理

 3．3现代酒店(饭店)菜单设计与实施规范管理

 3．4现代酒店(饭店)食品原料采购供应与贮存管理

 3．5现代酒店(饭店)餐饮服务工作标准

 3．6现代酒店(饭店)厨房设计与生产管理

 3．7现代酒店(饭店)餐饮部服务管理

第四章 现代酒店(饭店)康乐部规范管理

 4．1现代酒店(饭店)歌舞厅、音乐茶座服务管理

 4．2现代酒店(饭店)美容服务管理

 4．3现代酒店(饭店)游乐服务管理

 4 4现代酒店(饭店)健身服务管理

 4．5现代酒店(饭店)康乐设备管理

第五章 现代酒店(饭店)财务部规范管理

 5．1现代酒店(饭店)财务分析指标

 5．2现代酒店(饭店)资金筹集管理

 5．3现代酒店(饭店)资金投入管理

 5．4现代酒店(饭店)债务资本筹集管理

 5．5现代酒店(饭店)现金管理控制

 5．6现代酒店(饭店)利润分配管理

 5．7现代酒店(饭店)成本费用管理

 5．8现代酒店(饭店)集团财务管理

第六章 现代酒店(饭店)人事部规范管理

 6．1现代酒店(饭店)人力资源管理者的素质要求

 6．2现代酒店(饭店)人力资源战略规划管理

 6．3现代酒店(饭店)人才招聘与录用管理

 6．4现代酒店(饭店)员工职业发展管理

 6．5现代酒店(饭店)人力资源绩效管理

 6．6现代酒店(饭店)人力资源薪酬管理

 6．7现代酒店(饭店)劳动关系管理

第七章 现代酒店(饭店)工程部规范管理

 7．1现代酒店(饭店)工程部系统管理

 7．2现代酒店(饭店)工程部设备采购与安装管理

 7．3现代酒店(饭店)设备操作与维护管理

 7．4现代酒店(饭店)设备的维修管理

第八章 现代酒店(饭店)安全保卫部规范管理

 8．1现代酒店(饭店)安全管理概述

 8．2现代酒店(饭店)防火防爆管理

 8．3现代酒店(饭店)防盗安全管理

 8．4现代酒店(饭店)其他意外事故的防范管理

第九章 现代酒店(饭店)公共关系管理

 9．1现代酒店(饭店)公共关系概述

 9．2现代酒店(饭店)公关活动的策划管理

 9．3现代酒店(饭店)公关的调查研究

 9．4现代酒店(饭店)公关的计划与实施

 9．5现代酒店(饭店)危机公关管理

第十章 现代酒店(饭店)营销管理

 10．1现代酒店(饭店)市场预测与分析

 10．2现代酒店(饭店)价格策略管理

 lO．3现代酒店(饭店)促销策略管理

 10．4现代酒店(饭店)广告营销管理

 10．5现代酒店(饭店)品牌营销管理

 10．6现代酒店(饭店)绿色营销管理

第十一章 现代酒店(饭店)经营管理实战问答

 11．1现代酒店(饭店)前厅管理实战问答

 11．2现代酒店(饭店)客房管理实战问答

 11．3现代酒店(饭店)餐饮管理实战问答

 11．4现代酒店(饭店)财务管理实战问答

 11．5现代酒店(饭店)人事管理实战问答

 11．6现代酒店(饭店)康乐管理实战问答

 11．7现代酒店(饭店)工程、安全管理实战问答

第十二章 现代酒店(饭店)管理制度与表格

 12．1 现代酒店(饭店)总经理室管理制度与表格

 12．2现代酒店(饭店)综合办公室管理制度与表格

 12．3现代酒店(饭店)人事部管理制度与表格

 12．4现代酒店(饭店)前厅部管理制度与表格

 12．5现代酒店(饭店)客房部管理制度与表格

 12．6现代酒店(饭店)餐饮部管理制度与表格

 12．7现代酒店(饭店)康乐部管理制度与表格

 12．8现代酒店(饭店)财务部管理制度与表格

 12．9现代酒店(饭店)公关部管理制度与表格

 12．10现代酒店(饭店)保安部管理制度与表格

 12．11现代酒店(饭店)工程部管理制度与表格

 12．12现代酒店(饭店)车务部管理制度与表格