本书以现代有机化学理论为主线，以有机化学新成果为特色，将有机化合物的结构、性质、反应机理、制备方法及应用前景等内容有机地结合起来予以论述。每章前都编有内容提要和关键词，使学生对每一章的基本内容和重点掌握内容一目了然。本书的基本理论和立体化学内容都尽可能提前介绍，以便学生在学习过程中不断运用，融会贯通，真正做到有效地提高学生的学习效率和效果。

本书是“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”，国家级精品课程配套教材，内容与教育部编制的全国农林院校考研大纲吻合。

全书共十六章，主要内容包括各类有机化合物的结构、物理性质、化学性质、立体化学、天然产物化学、化学反应机理以及测定有机化合物结构的物理方法。书中基本概念和理论简明易懂，各章前面的内容提要和关键词可使读者快速和清晰地了解本章的基本内容和关键问题。本书特别编写了基于问题式教学内容，有利于学生改变学习和思维方式，加强对科学问题的深入思考。为了利于学生理解和掌握有机化学的基本概念和基本理论，各章都编有一定数量的习题和思考题，供学生学习时参考。书末还附有索引以供查阅。

本书可作为高等院校农、林、水、生物学科等各专业本科生的有机化学教科书，也可供其他专业选用。

第二版前言

第一版前言

第一章　绪论

 第一节　有机化合物和有机化学

一、有机化合物

二、研究有机化合物的一般方法

 第二节　有机化合物的结构

一、共价键

二、价键理论

三、分子轨道理论

 第三节　共价键的性质

一、键长

二、键角

三、键能

四、键的极性

五、共价键的断裂方式与有机反应类型

 第四节　有机化学中的酸碱概念

一、酸碱质子概念

二、酸碱电子概念

 第五节　有机化学的重要地位及与农业科学的关系

 问题式教学材料

 习题

第二章　饱和脂肪烃

第三章　不饱和脂肪烃

第四章　芳香烃

第五章　旋光异构

第六章　卤代烃

第七章　醇、酚、醚

第八章　醛、酮、醌

第九章　羧酸、羧酸衍生物和取代羧酸

第十章　含氮化合物

第十一章　含硫含磷有机化合物

第十二章　杂环化合物和生物碱

第十三章　糖类

第十四章　氨基酸和蛋白质

第十五章　类脂、萜类和甾体化合物

第十六章　有机化合物结构测定的物理方法

主要参考文献