本书是大厨和烹调爱好者随身的锦囊。它从食材辨认、初步加工、味型调配、烹调技巧、名菜学习等多方面给您带来方便，使您的烹调得心应手。
本书适合生产第一线的大厨师，也适合喜欢下厨的朋友。
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目录
第一章 原料的认识与鉴别
第二章 原料的初步加工
第三章 原料的保存
第四章 预制与调味
第五章 名菜与技巧
第六章 饮食习俗与禁忌
第七章 大型宴会的设计与打理
第八章 新店筹备与开张
- 血の诱惑
- 血上花语
- 血与仇魔珠
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- 血与心(日籍解放军战士砂原惠的传奇人生)
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- 血与火的年代--中国人民五十年抗日救国斗争
- 血与火的民族抗争--日本侵华时期沦陷区奴化教育史纲
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- 血与火的洗礼(抗日根据地木刻集)
- 血与火的缠绵
- 血与火的青春
- 血与猎
- 血与疤
- 血与花