本书为“新农村书屋”丛书中的一本。主要介绍了食用菌高效栽培技术法，内容包括香菇栽培技术、黑木耳栽培技术、金针菇栽培技术、蘑菇栽培技术、猴头菌栽培技术、杏鲍菇栽培技术、白灵菇栽培技术、巴西蘑菇栽培技术、鸡腿蘑栽培技术、大球盖菇栽培技术等。本书内容新颖，重点突出，详略得当，能理论联系实际，深入浅出，通俗易懂。

一 食用菌——21世纪人类的新食品

二 香菇栽培技术

三 黑木耳栽培技术

四 银耳栽培技术

五 平菇栽培技术

六 金针菇栽培技术

七 蘑菇栽培技术

八 草菇栽培技术

九 猴头菌栽培技术

十 白灵菇栽培技术

十一 杏鲍菇栽培技术

十二 茶薪菇栽培技术

十三 巴西蘑菇栽培技术

十四 鸡腿蘑栽培技术

十五 大球盖菇栽培技术

十六 金福菇栽培技术

十七 大杯蕈栽培技术