本书是“新农村建设丛书”之第二辑，全书共分7个章节，具体内容包括基础知识、品种选择与菌种生产、代料露地栽培、病虫害防治、采收加工等。

该书是一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。

一、基础知识

 1.香菇有哪些营养价值

 2.香菇有哪些药用价值

 3.栽培香菇市场前景怎样

 4.保鲜香菇前景如何

 5.地栽香菇有什么特点，风险在哪里

 6.栽培香菇经济效益怎么样

 7.水分和湿度对香菇生长发育有什么影响

 8.香菇生长发育需要哪些营养成分和原料

 9.用玉米芯栽培香菇可以吗

 10.用杨木屑栽培香菇可以吗

 11.温度对香菇生长发育有什么影响

 12.香菇是怕冷还是怕热

 13.氧气和二氧化碳对香菇生长发育有何影响

 14.光线对香菇生长发育有什么影响

 15.酸碱度(pH值)对香菇生长发育有什么影响

 16.香菇栽培主要有哪几种方式

 17.什么是段木栽培香菇

 18.什么是代料栽培香菇

 19.什么是地栽香菇

 20.什么是袋栽香菇

 21.栽培香菇如何灭菌

 22.什么是半熟料栽培香菇

 23.什么是熟料栽培香菇

 24.用生料栽培香菇可以吗

 25.用发酵料栽培香菇可以吗

 26.哪些树种的木屑适宜栽培香菇

 27.松杉木屑经过怎样处理才能栽培香菇

 28.哪些原料可以取代硬杂木屑栽培香菇

 29.用粉碎木屑和带锯木屑栽培香菇哪个好

二、设施设备

 30.栽培香菇准备工作包括哪几方面

 ……

三、品种选择与菌种生产

四、代料露地栽培

五、代料袋栽

六、病虫害防治

七、采收加工

参考文献