本书是“新农村建设丛书”之第二辑，全书共分5个章节，具体内容包括基础知识、场地以及原材料、品种选择和菌种生产、栽培管理和病虫害防治及采收和加工。

该书是一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。

一、基础知识

 1.黑木耳营养价值如何

 2.黑木耳有哪些药用价值

 3.黑木耳主要产在哪些国家

 4.中国是黑木耳栽培的发源地吗

 5.黑木耳栽培现状如何

 6.代料地栽黑木耳技术成熟吗

 7.栽培黑木耳经济效益怎样

 8.栽培黑木耳市场前景咋样

 9.一年可以栽培几茬黑木耳

 10.黑木耳生产工艺如何

 11.目前国内栽培黑木耳有哪几种方法

 12.吊袋栽培和地栽黑木耳哪个质量好

 13.代料地栽和木段栽培黑木耳哪个质量好

 14.生产黑木耳应该注意哪些问题

 15.生产环境对黑木耳质量有影响吗

 16，不洁培养基会影响黑木耳质量吗

 17.喷农药会影响木耳质量吗

 18.怎样生产绿色无公害黑木耳

 19.黑木耳形态特征如何

 20.培养基中主要有哪些营养成分

 21.除木屑和麦麸，还需要添加什么

 22.黑木耳栽培袋怕冷还是怕热

 23.多少度出耳最适宜

 24.培养基含水量多少合适

 25.空气相对湿度为啥要“干干湿湿”

 26.为什么“春耳”产量高、质量好

 27.发菌时有光照影响菌丝生长吗

 28.出耳需要光照吗

 29.培养过程中不通风可以吗

 30.培养基酸碱度多少才适宜

 ……

二、场地以及原材料

三、品种选择和菌种生产

四、栽培管理

五、病虫害防治及采收、加工