对于健康人来说，并非进食补益药物及食物便有益，必须因人制宜，因人体不同发育阶段，施以不同的药物，有所侧重，才能达到食养的目的。对于病人来说，药物需要辨证论治，食物同样需要辨证论食，这是中医食疗内容的精髓。因此，本书按照人体生长发育的不同阶段，提供不同的调养要点及食物；按照疾病的辨证不同，给予不同的食疗方剂，使之更能收到理想的效果。

食材：

食物是人们生活必不可少的东西，人体生命活动必须依靠摄取食物来维持。我们应进一步认识食物，找到适合自己健康状况的食物，探索食物维护健康以及防治疾病的作用。

食养：

对于健康人来说，并非进食补益药物及食物便有益，必须因人制宜，因人体不同发育阶段，施以不同的药物与食物，有所侧重，才能达到食养的目的。

食疗：

对于病人来说，药物需要辨证论治使用，食物同样需要辨证论治食用。通过药物的治疗，再辅以对该病有治疗作用的食物进行调养，这样使食借药威，药助食性，药食同用，相辅相成，相得益彰，使药物在体内发挥更大的作用。

总论

　一、本草与食疗的起源与发展

　（一）食疗本草概说

　（二）食疗本草的起源与发展

　二、食物的性味、归经与配伍

　（一）食物的性味

　（二）食物的归经

　（三）食物的配伍

　三、平衡膳食与合理利用食物

　（一）平衡膳食

　（二）合理利用食物

　四、饮食禁忌

　五、食疗的整体观及辨证施食

　（一）食疗的整体观

　（二）辨证施食

　六、食疗原则

　（一）补气益脾法

　（二）补血滋阴法

　（三）补肾益精法

　（四）益胃生津法

上篇　食材

　一、粮油类

　二、豆类

　三、蔬菜类

　四、瓜果类

　五、食用菌类藻类

　六、水果类

　七、干果类

　八、畜肉类

　九、禽肉类

　十、奶蛋类

　十一、水产品及蛇蛙类

　十二、调味品类

　十三、常用中药类

中篇食养

　一、正常人的食养

　（一）正常人的营养需求

　（二）中医饮食要点

　（三）饮食适宜

　（四）饮食禁忌

　二、孕妇食养

　（一）孕妇的营养需求

　（二）妊娠的不同阶段的饮食要点

　三、小儿食养

　（一）中医对小儿食养的认识

　（二）现代医学对小儿食养需求的认识

　（三）婴幼儿的调护和喂养

　（四）少年儿童的饮食养护

　四、青少年食养

　五、中年人食养

　（一）中年人的生理变化

　（二）中年人的食养

　（三）与抗衰老有关的食物与食疗方

　六、老年人食养

　（一）老年人的食养特点

　（二）老年人饮食宜忌

　（三）老年人食养适宜食物

下篇　食疗

　一、常见循环、神经系统疾病

　二、常见消化系统疾病

　三、常见呼吸系统疾病

　四、常见内分泌系统、结缔组织疾病

　五、常见骨科、外科疾病

　六、常见儿科疾病

　七、常见男科疾病

　八、常见妇科疾病

　九、其他常见疾病