在创建家庭淡水虾养殖场时，无论其规模大小，必然会涉及到各种经营管理的实践内容，例如，养殖场地建立，资金安排，生产技术管理，劳动调配，综合经营，成本管理，销售管理和涉及的法规等，若想不断提高养殖场的经济效益，必须逐步提高经营者的经营管理水平。本书联系淡水虾养殖的生产实际，介绍了办好养殖场应该掌握的经营管理知识，并结合淡水虾养殖生物学特性，系统介绍了淡水虾养殖生产的管理技术，以便启发读者能根据自身不同条件，运用这些知识，不断提高养殖场经营管理水平及其经济效益。

本书根据目前淡水虾养殖的生产实际及其养殖技术的新发展，介绍了办好家庭淡水虾养殖场有关的适应当今市场经济需要的经营管理实践知识，详细介绍了与淡水虾养殖密切相关的虾类生物学特征、养殖环境构建、苗种繁育、商品虾养成、不同地区养殖场生产运营实例，以便读者在创办家庭淡水虾养殖场时能联系各自条件，不断提高经营管理能力和养殖技术水平，以期取得好的经济效益。

本书可供广大水产养殖户及基层水产养殖技术推广人员参考使用。

一、淡水虾家庭养殖场的经营管理

 （一）什么是经营管理

 （二）经营管理的对象

 （三）经营管理方法

 （四）生产技术管理

 （五）销售管理

 （六）成本管理

 （七）财务管理

 （八）综合经营

 （九）渔业法规

二、淡水虾养殖生物学知识

 （一）虾体结构

 （二）虾的生物特性

三、家庭淡水虾养殖场的环境构建

 （一）淡水虾养殖场的环境要求

 （二）淡水虾养殖场的虾池及其水系配套

 （三）淡水虾养殖场的总体规划建设

 （四）淡水虾养殖的方式

四、家庭青虾养殖场的技术管理

 （一）青虾繁育的技术管理

 （二）青虾苗种培育的技术管理

 （三）青虾苗种捕捞运输的技术管理

 （四）青虾养成的技术管理

 （五）青虾捕捞技术管理

 （六）青虾暂养的技术管理

 （七）青虾综合利用的技术管理

五、家庭罗氏沼虾养殖场的技术管理

 （一）罗氏沼虾养殖生态特点

 （二）罗氏沼虾仔虾集捕与运输技术管理

 （三）罗氏沼虾仔虾中间培育技术管理

 （四）罗氏沼虾食用虾养成技术管理

六、家庭南美白对虾养殖场的技术管理

 （一）南美白对虾养殖生态特点

 （二）南美白对虾淡水养殖技术管理

七、家庭克氏原鳌虾养殖场的技术管理

 （一）概述

 （二）克氏原螯虾的养殖生物学特性

 （三）克氏原螯虾的人工繁殖管理技术

 （四）池塘养殖克氏原螯虾的技术管理

 （五）大水体增殖放养的技术管理

 （六）稻田养殖克氏原螯虾的技术管理

 （七）克氏原螯虾的综合养殖技术管理

 （八）克氏原螯虾的加工

八、澳洲淡水龙虾的养殖技术管理

 （一）概述

 （二）养殖生物学特性

 （三）人工繁殖的技术管理

 （四）苗种培育的技术管理

 （五）商品虾养成的技术管理

 ★淡水龙虾养殖实例

九、淡水虾病害防治

 （一）淡水虾病害特点

 （二）病害调查诊断过程

 （三）病害预防要点

附录 淡水虾养殖场运营实例