本书为中国-澳大利亚职业教育与培训项目课程开发成果，它以其全新的教育理念和教学方式取胜。其先进的职业教学理念、行业能力标准的运用、灵活的学习活动设计、人性化的版面设计等，是有别于其他同类书籍的独特而鲜明的特点。其内容包括清洁吧台及设备、吧台操作、意式咖啡准备与服务等。本书主要适用于职业高级中学和中等职业技术学校旅游专业学生学习，也适用于各类吧台、茶楼、饭店餐饮服务人员学习，以及行业短期培训。

单元1 清洁和整理吧台

 任务1 清洁吧台及设备

 任务2 清理和维护公共场所

单元2 吧台操作

 任务1 吧台准备工作

 任务2 点酒水

 任务3 酒水的准备与服务

 任务4 结束营业

单元3 意式咖啡准备与服务

 任务1 咖啡的组织和准备工作

 任务2 向顾客推荐咖啡

 任务3 选择和打磨咖啡豆

 任务4 萃取咖啡

 任务5 牛奶的运用

 任务6 呈现咖啡

 任务7 清洁保养咖啡设备

学生评估问卷1：学生用书

学生评估问卷2：教学方法