本书是“21世纪全国高职高专旅游系列实用规划教材”之一，全书从酒店专业学生将来实际工作需要出发，分4个章节，针对酒店中所广泛涉及到的英语作了介绍，包括酒店简介、酒店服务，另外还设有练习答案。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

本教材从酒店专业学生将来实际工作需要出发，重视培养学生各方面能力。本教材分为酒店简介(第0章)和酒店服务(第1-4章)两大部分，书后附有练习答案。其特点是：内容全面实用、图表结合、直观性强，符合课程设置要求。

本教材适用于高职高专院校、成人高校、本科院校高职酒店专业及其他相关专业的教学用书，也可以作为酒店从业人员的参考读物。

Chapter 0 A BRIEF INTRODUCTION TO HOTEL INDUSTRY

Chapter 1 FRONT DESK

  Unit 1 Making a Reservation

  Unit 2 Reception

  Unit 3 Bell Service

  Unit 4 Information Service

  Unit 5 Exchanging Money

  Unit 6 Complaints

  Unit 7 Checking out

Chapter 2 HOUSEKEEPING

  Unit 1 Guiding the Guests to Their Rooms

  Unit 2 Cleaning the Room

  Unit 3 Maintenance

  Unit 4 Laundry Service

  Unit 5 Room Service

  Unit 6 Emergency

Chapter 3 FOOD AND BEVERAGE

  Unit 1 Booking a Table

  Unit 2 Greeting and Farewell

  Unit 3 Taking Orders

  Unit 4 Bar Service

  Unit 5 Serving at the Dinner

Chapter 4 OTHER SERVICE

  Unit 1 Business Center

  Unit 2 Health and Recreation Center

  Unit 3 Shopping Center

  Unit 4 Telephone

  Unit 5 At the Cloakroom

APPENDIX 1 Reference Answer

APPENDIX 2 Expressions for Hotel Introduction

APPENDIX 3 Public Notice in Hotels

APPENDIX 4 Traditional Festivals

APPENDIX 5 Diets Forbids, Preferences and Etiquettes of Main Guest Countries

参考文献