本书的内容，选择了淡水养殖主要推广的几个种类：河蟹、青虾、南美白对虾、鳜鱼、翘嘴红鲐、黄颡鱼、斑点叉尾鮰、黄鳝、泥鳅和异育银鲫。比较系统地介绍了养殖对象的生物学特性、苗种人工繁殖与培育、养殖模式确定、饲料选择投喂和病害防治等，使产出的水产品符合无公害食品要求。书中介绍的养殖技术，主题明确，针对性强。反映了当前最新养殖技术水平。

第一章 河蟹养殖

 一、河蟹的生物学特征

 二、苗种培育

 三、成蟹养殖

 四、商品蟹的捕捞与贮运

 五、病害防治

第二章 青虾养殖

 一、生物学特性

 二、苗种繁育

 三、成虾养殖

 四、虾病防治

第三章 南美白对虾养殖

 一、生物学特性

 二、虾苗中间培育

 三、成虾养殖

 四、虾病防治

第四章 鳜鱼养殖

 一、生物学特性

 二、鱼苗繁殖

 三、苗种培育

 四、成鱼养殖

 五、病害防治

第五章 翘嘴红鲴养殖

 一、生物学特性

 二、鱼苗繁殖

 三、鱼种培育

 四、商品鱼养殖

 五、鱼病防治

第六章 黄颡鱼养殖

 一、生物学特性

 二、鱼苗繁殖

 三、鱼种培育

 四、商品鱼养殖

 五、病害防治

第七章 斑点叉尾鲴养殖

 一、生物学特性

 二、鱼苗人工繁殖

 三、苗种培育

 四、商品鱼养殖

 五、鱼病防治

第八章 黄鳝养殖

 一、生物学特性

 二、苗种繁育

 三、成鳝养殖

 四、病害防治

第九章 泥鳅养殖

 一、生物学特性

 二、苗种繁育

 三、成鳅饲养

 四、病害防治

第十章 异育银鲫养殖

 一、生物学习性

 二、鱼苗繁殖

 三、苗种培育

 四、成鱼养殖

 五、病害防治