为了使您及您的家人能健康、科学地享受新世纪的现代文明生活，本书综合了国内外的研究成果，在有关专家的指导下，根据不同人群、不同生理、心理特点，全面、系统介绍了营养、养生、运动、生活、心理、医疗等营养与养生保健等内容，是一本可以解决您家庭营养保健问题的实用手册。

在我国全面建设小康社会的过程中，人民的健康素质和水平得到了明显提高，然而随着城市化、工业化、国际化和人口老龄化进程的不断加快，经济社会快速发展在带给人们丰富物质享受的同时，也导致了人群膳食结构和生活方式的转变，身体活动明显减少，同时受环境污染、气候变化等客观因素的影响，引致了新的健康问题。本书根据不同人群、不同生理、心理特点，全面、系统介绍了营养、养生、运动、生活、心理、医疗等营养与养生保健等内容，是一本可以解决您家庭营养保健问题的实用手册。

第一章 营养篇

 男性荷尔蒙与饮食营养

 男性饮食营养新知识

 男性最重要的保健营养成分

 男性健身的饮食营养

 有利男性健康的强力食品

 酒中含有哪些有害物质

 酒与医疗保健

 烟、酒与人体健康

 科学饮酒法

 大量饮用啤酒对身体有害无益

 药酒

 香油对烟酒者的保健作用

 经常饮茶有益于健康

 药茶

 解酒十八法

 青春少男的营养需要

 中年男性的饮食营养

 中年男人饮食六忌

 男性更年期前后的饮食营养注意

第二章 养生篇

 怎样延缓衰老

 健康长寿的饮食忠告

 蛋白质的防衰及摄取方法

 维生素E具有很强的抗衰老作用

 铜、铁元素的防衰及摄取方法

 预防衰老的营养饮食

 有助于清除体内毒素的食物

 老寿星的膳食特点

 健脑益智的食品

 蔬菜养生长寿法

 瓜果养生长寿法

 动物食品养生长寿法

第三章 壮阳篇

 从饮食中获得性保健须知

 改善男子性功能的食物

 调节男性性功能的饮食

 治疗阳痿的药方

 治疗早泄的药方

 治疗遗精的药方

 治疗不射精的药方

 治疗逆行射精的药方

 治疗射精疼痛的药方

 治疗性欲低下的药方

 治疗阴茎异常勃起的药方

 治疗梅毒的药方

 治疗淋病的药方

 治疗软下疳的药方

 治疗生殖器疱疹的药方

 治疗生殖器疣的药方

 壮阳菜谱安排

第四章 滋补篇

 什么是四季五补

 安神益智食补三法

 春寒如何食暖益身体

 春天如何进补

 夏季如何进补

 夏季老年人养生进补方法有哪些

 秋季宜用哪些补剂

 冬季进补有学问

 冬季进补为何要对症

 冬季的“润谱”有哪些

 冬令御寒粥有哪些

 补阳滋阴，补气补血的措施

 胖人如何进补

 瘦人如何进补

 中年男性宜用的补药

 补药不宜多吃

第五章 调理篇

 按血型进食有利健康

 根据身体状况选食物

 成年人的饮食原则

 中年人饮食保健重点

 老人夏令饮食如何选择

 老年人饮食营养新标准

 老年人忌吃的十类食品是哪些

 老年人饮食有哪十要

 运动员的饮食营养

 矿工的饮食营养

 高温作业者膳食特点及营养食谱

 低温作业者的膳食特点及营养食谱

 汞作业人员膳食要注意什么

 放射线作业人员膳食要注意什么

 电脑操作人员的饮食营养

 暗室工作人员的饮食营养

 航空乘客的饮食营养

 飞行员的营养要求

 潜水员的营养要求

 建筑工人的饮食营养

 清洁工人的饮食营养

 高原地区生活及作业者的膳食特点及营养食谱

 粉尘作业者的饮食要求

 铅作业者的饮食要求

 苯作业者的饮食要求

 磷作业者的饮食要求

 春天饮食营养如何调理

 春天疾病如何用饮食防治

 夏季的饮食养生

 秋季饮食营养如何调理

 冬季饮食营养如何调理

第六章 食疗篇

 心血管病患者的饮食要求

 脑血管病患者的饮食要求

 冠心病的饮食疗法

 高血压病的饮食疗法

 高脂血症的饮食疗法

 心肌梗死的饮食疗法

 心力衰竭的饮食疗法

 胆固醇增高患者的饮食调理

 肝硬化患者的饮食要求

 病毒性肝炎患者的饮食调理

 脂肪肝的饮食疗法

 慢性胆囊炎、胆石症病人的饮食

 腹泻病人饮食治疗原则

 慢性结肠炎病人的饮食要求

 胃、十二指肠溃疡的饮食疗法

 便秘的饮食疗法

 痢疾的饮食疗法

 痔疮的饮食疗法

 湿疹的饮食疗法

 白癜风患者的饮食调理

 黄褐斑的饮食疗法

 有益于糖尿病人的食膳

 糖尿病的饮食疗法

 痛风的饮食疗法

 骨质疏松症的饮食疗法

 结核病患者的饮食调理

 肿瘤的饮食疗法

 甲状腺机能亢进的饮食疗法

 饮食防癌八条

 肺癌的食疗荐方

 气管炎患者的饮食要求

 慢性支气管炎的饮食疗法

 哮喘的饮食疗法

 肺炎的饮食疗法

 尿路感染的饮食疗法

 急性肾炎患者的饮食须知

 慢性肾炎患者的饮食调理

 慢性肾功能衰竭的饮食疗法

 阳痿的食疗方

 遗精的食疗方

 慢性前列腺炎的食疗方

 类风湿性关节炎患者的饮食要求

 骨折的饮食疗法

 胆囊切除术的饮食疗法

 胃切除的饮食疗法

 感冒的饮食疗法

 咯血的饮食疗法

 咳嗽的食疗方法

 延缓头发变白的药食结合疗法

 耳聋的饮食疗法

 牙痛的饮食疗法

 老花眼的食疗

 白内障患者的饮食要求

 慢性鼻炎的饮食疗法

 青光眼的饮食疗法

 口腔溃疡的饮食疗法

 动脉硬化病人的饮食宜忌

 缺铁性贫血的饮食疗法

 再生障碍性贫血的饮食疗法

 血小板减少性紫癜的饮食疗法

 水果病

 酗酒综合征的饮食预防

 滥用人参综合征

 海鲜中毒症

 腹部手术后忌饮含气饮料与牛奶

 氟病患者不宜多饮茶

 癫痫病人不宜多吃含锌高的食物

 溃疡病人忌饮饮料

 中老年人应多吃保护心脏的食物

 中老年人应多吃强健骨骼的食物

第七章 运动篇

 中年人的健体操

 运动保健法

 自我按摩健身术

 运动保健的主要项目

 床上保健操

 水浴健身法

 运动锻炼能促进戒烟

 放飞风筝健身心

 钓鱼有益于身心健康

 散步健身法

 健康人的三个标志

 水平运动有益健康

 常甩手有益健康

 漱口护齿四法

 反常步行健身方法

 高抬脚锻炼健身法

 五禽戏运动方法

 简易太极拳

 八段锦健身术

 易筋经健身术

 耐寒锻炼的益处及方法

 耐热锻炼的益处及方法

 登山锻炼的益处及方法

 骑自行车健身法

 步行健身法

 晨练需注意的事项

 心血管疾病患者的运动

 按摩护发保健法

 头部保健按摩法

 按摩双耳健身法

 按摩腹部健身法

 按摩背部健身法

 吞吐唾液健身法

 按摩腋窝健身法

 推胸健身法

 转腰健肾法

 糖尿病患者应合理安排运动

 运动降低血脂的方法

 运动预防结肠癌的方法

 胃下垂的运动疗法

 轻症高血压病人的自我保健

第八章 生活篇

 中年人的生活保健

 现代生活方式病的危害

 生活中的健康方法

 上肢和手的保健法

 下肢和脚的保健法

 胸部保健法

 背部保健法

 腰部保健法

 腹部保健法

 肾的养生保健方法

 脾胃的养生保健方法

 肺的养生保健方法

 肝的养生保健方法

 眼的保健方法

 心脏的养生保健方法

 咽喉的养生保健方法

 牙齿的养生保健方法

 脖子疼痛的保健方法

 鼻的养生保健方法

 背部疼痛的保健方法

 耳的养生保健方法

 腰部劳损的保健疗法

 防癌要做到“五多五少”

 冥思遐想健身法

 感冒治疗四误

 适当晒太阳有益健康

 适度紧张有益健康

 患者康复期的注意事项

 “热伤风”的预防方法

 中暑的预防方法

 疟疾的预防方法

 日常生活保健的最佳点

 伸懒腰好处多

 打呵欠的益处

 慈俭和静是养生四宝

 午睡的益处

 克服失眠八秘诀

 家庭保健法

 穿着保健法

 娱乐保健法

 从学习中获得健康

 从气味中获得健康

 从五味中获得健康

 从阳光下获得健康

 从花卉中获得健康

 从颜色上获得健康

 从负离子中获得健康

 从室内环境里获得健康

 从空气里获得健康

 从饮水中获得健康

 从睡眠中获得健康

 从性生活中获得保健

 从笑声中获得健康

 春季保健法

 夏季保健法

 秋季保健法

 冬季保健法

第九章 心理篇

 心理保健法

 心理健康的标准

 心理健康的表现

 理想男性心理27特征

 保持良好心境的方法

 影响心理健康的因素

 情绪健康失调的表现

 中年人心理衰老的自我测试

 心理疾病的临床表现

 避免心累的方法

 心理治疗方法

 冠心病人的心理保健

 中年人跨过婚姻倦怠期的心理调理

 中年人缓解心理压力20条

 利用色彩进行心理保健

 从精神因素获得健康法

 从友谊获得健康法

 纠正心理缺陷的方法

 防止心理衰老的措施

 改变脾气急躁的方法

 克服猜疑心的方法

 克服偏激急躁的方法

 克服嫉妒心理的方法

 摆脱孤独与寂寞的方法

 消除紧张情绪的方法

 矫正“气量小”的方法

 驱散抑郁悲观情绪的方法

 治疗焦虑神经症的方法

 防止恐惧症的方法

 防治疑病症的方法

第十章 性爱篇

 中年夫妻性爱原则

 性生活心理卫生原则

 调情的方式应灵活

 提高女性性高潮的三种对策

 熟知男女性节奏

 性生活美满的五大诀窍

 性衰老的标志

 吻阴注意事项

 杜绝性生活中的不良行为

 夫妻不宜过性生活的情况

 男人造成女方“性阴影”的几种行为

 性爱的情调制造

 性爱的责任性

 性爱的美满获得

 性交体位示例

 不同体形的性交体位

 特殊情况的性交

 不同形态位置的性交体位

 不同心理状态的性交体位

 心绞痛患者的性生活

 肿瘤病人的性生活

 冠心病患者的性保健

 高血压病人的性保健

 男性性功能障碍

 糖尿病患者的性生活

 日常生活中的壮阳保健

 阳痿患者的自我保健

 影响性功能的常用药

 口淫不属性变态

 吸烟对性功能的损伤

 阴茎单纯性疱疹的临床表现和治疗

 性欲低下的治疗

第十一章 医疗篇

 人到中年须防神经衰弱

 血压的自我测量

 心脏病早期的自我判断

 男人顺利度过更年期的方法

 延缓更年期的措施

 脑血栓复发的预防

 眩晕的治疗

 口腔保健8则

 止呃8法

 青光眼病人的自我保健

 痛风病的治疗

 关节炎患者的日常保健

 类风湿性关节炎的治疗

 腰椎间盘突出症的保守治疗

 坐骨神经痛的体育疗法

 腰痛的治疗

 高粘血症的饮食调养

 心绞痛的预防与处理

 心肌梗塞的预防

 “冬痒症”的防治

 中风的预防

 动脉硬化的饮食调养

 脱肛的治疗

 痔疮的治疗

 脂肪肝患者的自我保健

 肝硬化病人的自我保健

 脚的保健

 糖尿病的先兆

 感冒的非药物防治

 中年男性秃顶的原因及预防

 恶劣情绪对健康的危害

 中年人谨防隐性冠心病

 冠心病防治指压六法

 皮肤良性肿瘤的种类

 吸烟对身体的危害

 酗酒对身体的危害

 不要乱吃滋补强壮剂

 中医保健法

 便血的自我诊断

 便秘的简易治疗

 心脑血管患者夏季保健方法

 糖尿病患者的保健方法

 颈椎病患者的保健方法

 肩周炎患者的保健方法

 中药汤剂的煎服方法

 膏滋剂的使用方法

 药补与食补的方法

 常见药物的妙用方法

 家庭小药箱的置备

我国是茶的故乡，种茶、制茶、饮茶皆起源于我国。根据产地及加工方法不同，又有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、黄茶、白茶及紧压茶之分。经常喝茶有益于身体保健。

1.茶叶的成分及功能：茶叶中含有多种维生素，如维生素B1、B2、A、D、C、PP、E等。

(1)含有多种矿物质：茶叶中含有的矿物质的种类很多，有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种。这些矿物质中的大多数元素是人体所必需的。

(2)嘌呤碱类物质：茶叶中含有咖啡碱、茶叶碱、可可碱等嘌呤类物质，可以兴奋神经中枢，提高劳动效率及强化血管功能，并具有利尿弛缓平滑肌的作用等。

(3)酚类衍生物：能防止坏血病，对抗放射性伤害，治偏头痛，抑制癌变等。也可用于灭菌、消炎、止泻、防治高血压和血管硬化，抗衰老。

2.茶叶的医疗保健作用：茶叶是天然养生保健饮料。研究表明，饮茶有止渴、消食、除痰、明目、利尿、除烦、去腻、防癌、提神益思、延年益寿的功效。

(1)防癌：茶多酚能阻断人体内致癌物亚硝基化合物的形成。绿茶的阻断作用最强，阻断率达90%以上。其次是紧压茶、花茶、乌龙茶和红茶。用1克茶叶沏泡两次，每次加150毫升水饮用，就可完全阻断亚硝基化合物在人体内合成。

(2)防辐射：茶叶中含的多酚类物质、脂肪酸、维生素C、A可起到综合作用，具有防辐射功能。

(3)防龋齿：饮茶，用茶汤漱口、刷牙可预防龋齿。

(4)防治心血管疾病：茶单宁有抑制动脉平滑肌细胞的增殖作用，明显具抗凝及促进纤维蛋白溶解，加快抗血液斑块的形成，并降低毛细血管脆性和血液黏度等作用。因而有防止高血压、动脉粥样硬化及改善血循环、防止血栓形成的作用。

(5)防治肠道疾病：茶叶中含的脂肪酸和芳香酸等有机酸有杀菌作用，可治疗细菌性痢疾、慢性溃疡性大肠炎、回肠炎等肠道病。

(6)生津止渴解暑：由于茶水中的多酚类、糖类、果胶、氨基酸等可与口中涎液发生化学变化，使口腔得以滋润，产生清凉感觉。

(7)消脂减肥：茶叶中含的咖啡碱、肌醇、叶酸、乏酸和芳香类物质等多种化合物，能增强胃液分泌，调节脂肪代谢，起到减肥效果。

(8)饭后茶漱养生：茶水富含碱性物质，其除污、解腥、消腻的功能远比一般清水强，一日三餐，尤其是在饱食鱼肉荤腥、香醇美酒之后，用茶水漱口，更能洁口、除腥、去腻。茶水还可杀灭口腔里的一些细菌，防止口腔炎症。酒臭、烟臭、蒜臭见效更快。

(9)提神益思消疲劳：茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，使头脑清醒，思维敏捷，又能加快血液循环，活跃筋肉，促进新陈代谢，使人解除疲劳。

(10)延年益寿抗衰老：研究表明，绿茶中所含的单宁可控制机体产生过氧化脂质，防止老化。

鉴别茶叶的方法：

(1)外观法：茶叶的外观法包括观看茶叶的匀度、净度、色泽、条索、老嫩等。质量好的茶叶，大小、长短较均匀整齐，下脚茶和粗茶占的比例少。茶叶中不应含有梗、片朴、籽、末等杂质，绿茶中以翠绿有光泽的为上品，枯黄或暗褐色的质量差；红茶以乌润色的为好茶，暗红色的为次品，枯竭或灰褐色的质差。绿茶含有较多的白毫，红茶含有较多的橙黄色芽尖，均为高级茶；花茶以淳绿油润的质量好。茶叶的条索松紧与鲜叶茶老嫩有直接关系。鲜茶嫩者其条索紧结而结实质量好，鲜茶老者其条索粗而松，紧结光滑者为优；珠茶外形要圆结，越圆越细越重实者质量越好；扁形茶(如龙井、旗花、大方)要求扁平、光滑、挺直，片茶要求像瓜子形，成条者次之。

(2)闻香气：有干嗅和用水沏茶汤嗅两种方法。干嗅就是用手抓一把茶叶，呵一口热气后放在鼻端闻茶叶的香气是否纯正，有无烟、焦、霉等不正常气味。沏茶汤嗅，不同品种的茶又有各自特有的香气。如绿茶清鲜隽永(犹如炒板栗香)；红茶浓烈纯正；乌龙茶馥郁清幽；花茶芬芳扑鼻为上品。

(3)看汤色：不同质量的茶汤色泽有别。一般绿茶汤色以清澈、嫩绿、明亮为优；红茶的汤色以红润明亮为优；乌龙茶以橙黄或金黄明亮者为优；花茶以浅黄明亮者为优；紧压茶以明亮浓者为优。

(4)尝滋味：茶叶的滋味有浓、强、鲜、甘、醇和苦、涩、淡、酸等。绿茶先感稍涩，而后转甘，如含橄榄者为优；红茶浓烈强鲜、醇厚甘甜者为优；乌龙茶兼有红绿茶的甘甜醇厚的感觉；花茶以鲜灵可口者为佳；紧压茶以滋味醇厚为佳。

(5)看叶底：用沸水冲泡过的茶叶，称叶底。叶底以细嫩、多芽、柔软、肥厚、均匀、芽叶完整者为好茶，以粗老、多筋梗、瘦薄、混杂、断碎的茶为质差。绿茶以翠绿、黄绿、明亮一致的质量好，带青张、晦暗有红梗、红叶者质差。红茶的叶底以铜红色、鲜明、均匀一致的质量好，枯暗和花青色者质差。乌龙茶以绿匀而微黄明亮者为好，褐暗而杂者质差。

4.我国的名茶：红茶类：祁红、川红、滇红、越红、宁红；绿茶类：狮峰龙井、都云毛尖、洞庭碧螺春、庐山云雾茶、黄山毛峰、南京雨花茶、峨眉峨蕊、六安瓜片；乌龙茶类：武夷岩茶、安溪铁观音、广东乌龙茶、台湾乌龙茶；花茶类：茉莉花茶、珠兰花茶、玉兰花茶；白茶类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉；紧压茶类：青砖、黑砖、沱茶、普洱茶；黄茶有：君山银针、蒙顶黄芽。

5.茶具及其卫生：茶具有壶、杯、碗、碟等几种。制成材料分为：金属、塑料、木头、玻璃和陶瓷制品，以陶瓷和搪瓷制品使用较广。用紫砂壶沏茶，可保持茶的真味，具有便于洗涤，不炙手，可在炉上炖茶等优点。

茶具使用多次容易产生茶锈垢，茶锈垢中含有镉、铅等有害物质。另外，茶杯被来往客人反复使用，容易传播疾病，特别是肝炎等传染病。因此，茶具应定期消毒和洗涤。玻璃杯可用漂白粉或其他化学消毒剂来消毒，搪瓷、陶瓷杯可用蒸煮或化学方法消毒。用化学方法消毒时，要注意冲洗掉残留在杯子上的化学物质。

6.沏茶的学问：为保证茶的色、香、味俱全，并且饮用有益健康。应选用优质卫生的茶具；选用优质水。泡茶以泉水为佳，雨水、雪水、江河水、井水、自来水次之，池塘水、盐碱地区的地下水最差。若用自来水，最好将水用桶或壶置放一夜，让氯气自然消散，再煮沸泡茶效果会好些。一般每杯茶冲泡3次为宜，前两次不要喝完，应留三分之一的茶汤再冲。

7.饮茶禁忌：发热、胃和十二指肠溃疡患者，严重的动脉硬化、高血压、失眠等病人不宜喝茶；空腹不宜喝茶；吃饭前后不宜喝茶；忌饮冷茶；忌饮烫茶；忌饮浓茶；忌用茶水服药；忌饮隔夜茶。

P10-13

健康是人全面发展的基础，关系千家万户的幸福。在我国全面建设小康社会的过程中，人民的健康素质和水平得到了明显提高，然而随着城市化、工业化、国际化和人口老龄化进程的不断加快，经济社会快速发展在带给人们丰富物质享受的同时，也导致了人群膳食结构和生活方式的转变，身体活动明显减少，同时受环境污染、气候变化等客观因素的影响，引致了新的健康问题。另外，与吸烟、酗酒、缺乏体力活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖等已经成为影响我国人民健康生活素质和生活质量的重要危险因素。

世界卫生组织将合理营养、心理健康、体育锻炼、健康生活行为定为保证健康的四大基石。合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于疾病的预防和治疗。不合理营养将产生障碍以至发生营养缺乏病或肥胖症和动脉粥样硬化等营养过剩性疾病。心理健康是现代人的健康不可分割的重要方面。了解与掌握心理健康对于增强与维护人们的健康有很大的意义。心理健康每时每刻都在影响人的生理健康。如果一个人性格孤僻，心理长期处于一种抑郁状态，就会影响内激素分泌，使人的抵抗力降低，疾病就会乘虚而入。一个原本身体健康的人，如果老是怀疑自己得了什么疾病，就会整天郁郁寡欢，最后导致真的一病不起。因此，在日常生活中一方面应该注意合理饮食和身体锻炼，另一方面更要陶冶自己的情操，开阔自己的心胸，避免长时间处在紧张的情绪状态中。坚持体育锻炼，对骨骼，肌肉，关节和韧带都会产生良好的影响，可促进骨骼中钙的储存，预防骨质疏松，增强消化功能，增加心脏功能，使心脏病的危险率减少，增加血管壁的弹性，可以显著降低血脂含量，有效地防治冠心病，高血压和动脉粥样硬化等疾病，能改善神经系统的调节功能，明显提高脑神经细胞的工作能力。

为了使您及您的家人能健康、科学地享受新世纪的现代文明生活，我们综合了国内外的研究成果，在有关专家的指导下，根据不同人群、不同生理、心理特点，全面、系统介绍了营养、养生、运动、生活、心理、医疗等营养与养生保健等内容，是一本可以解决您家庭营养保健问题的实用手册。

尽管作者作了诸多努力，但由于水平有限，难免鄙陋和不足之处，比如知识的同时性仍嫌不足等等，愿望广大读者不吝赐教。