本书介绍了食品包装的研究与发展历程、食品包装的最新课题；对影响食品品质和包装质量的污染及其变质、有关食品包装的技术要求、食品包装材料的使用技巧等作了较为详尽的阐述；除对常用的食品包装技术和典型食品包装实例作了简要的剖析外，重点对功能性包装材料、绿色包装技术及材料、保鲜包装加工一体化技术等热门技术进行了论述；同时对食品包装辅助材料及技术应用、新型包装材料与技术开发、食品包装设计技术与开发应用也作了较为全面的分析和研究。

书中提出了很多新概念、新思想、新技术与新方法，具有较强的新颖性、实用性和可读性。可供食品、包装及流通与加工行业的技术人员及管理人员阅读参考，特别是对于从事新材料、新技术、新产品开发的读者更具参考价值。

第一章　绪论

第二章　食品的污染及其变质

第三章　食品包装的技术要求

第四章　食品包装材料的使用

第五章　功能性包装材料

第六章　绿色包装技术及材料

第七章　保鲜包装加工一体化技术

第八章　食品包装技术

第九章　典型食品包装实例

第十章　食品包装辅助材料及技术应用

第十一章　新型包装材料与技术开发

第十二章　食品包装设计技术与开发应用

参考文献