饭店前厅客房服务与管理是一门涉及内容广泛，理论性与实践性都很强的旅游类专业核心课程。本教材结合高职高专教育特点，在强调学科理论性的基础上，突出其实用性，讲述了前厅客房服务与管理主要工作岗位的服务技能，以此来着力提高学生的实践技能和综合素质。

本教材适用于旅游高等职业院校学生，也可作为饭店岗位培训教材和饭店管理人员的自学读物。

《饭店前厅客房服务与管理》是作者在多年的教学实践基础上编写而成的。主要讲授饭店前厅和客房管理与服务的基础知识，向学生灌输从事前厅和客房管理与服务工作必备的观念与意识，训练学生掌握饭店前厅和客房服务的基本操作程序与技能，培养学生具备从事饭店前厅和客房服务与基层管理工作，适应行业发展与职业变化的基本能力。

本书分为前厅与客房两大部分，具体讲授饭店前厅部运行与客房部管理的基本程序和方法以及礼宾大厅服务、总台服务、总机服务、清洁服务等各项前厅和客房部服务技能。

本教材适用于高等职业学校饭店管理和旅游专业的教材，还可以供饭店在岗人员培训教材和饭店管理人员的自学读物。

第一章 前厅管理概述

第二章 客房预订服务与管理

第三章 前厅接待工作服务

第四章 前厅礼宾工作服务

第五章 前厅总机工作服务

第六章 前厅商务工作服务

第七章 前厅顾客关系管理

第八章 客房管理概述

第九章 客房服务与质量管理

第十章 贵宾（VIP）接待服务

第十一章 客房物资管理与控制

第十二章 客房与公共区域的卫生与质量管理

第十三章 客房部安全管理

第十四章 洗衣房的管理

主要参考文献