鳜鱼是一种淡水名贵鱼，以肉嫩、味美而驰名中外。近十年来，人工养殖以及湖泊放养鳜鱼迅速发展，特别在我国经济发达、水产养殖水平较高的珠江三角洲地区，鳜鱼已成为名贵水产品养殖的主要种类。

本书以介绍最新养殖技术和实际操作技术为主，同时介绍必要约基础理论知识，可满足渔、农业养殖生产者需要。同时对从事水产科研和教学工作者也有一定参考价值。

一 概述

二 鳜鱼的生物学特性

 (一)鳜(翘嘴鳜)与大眼鳜的区别

 (二)鳜鱼的生物学特性

三 鳜鱼苗种繁育场的建设

 (一)繁育场的基本条件

 (二)基本设施的设计及要求

 (三)鳜鱼苗种繁育用水的处理

四 鳜鱼人工繁殖技术

 (一)鳜鱼亲鱼培育

 (二)催情产卵

 (三)孵化

 (四)鳜鱼苗种的运输

五 鳜鱼苗种培育

 (一)鳜鱼苗种的有关生物学特性

 (二)鳜鱼苗种适口饵料鱼的生产

 (三)鳜鱼苗种培育方式、方法及注意事项

 (四)鳜鱼种的培育

六 鳜鱼成鱼养殖

 (一)鳜鱼成鱼养殖特点

 (二)池塘养殖技术

 (三)网箱养殖技术

 (四)围网养鳜

 (五)湖泊放养鳜鱼

七 人工饲料养殖鳜鱼

 (一)驯食人工饲料原理与技术

 (二)冰鲜饲料网箱养殖商品鳜

 (三)配合饲料网箱养殖商品鳜

八 鳜鱼病害防治的基本方法

 (一)常见鳜鱼病发生的原因

 (二)怎样预防鳜鱼疾病

 (三)常见鳜鱼疾病防治方法

参考文献