本教材是依据2007年中国化工教育协会编写的《全国中等职业教育化学工艺专业教学标准》，以训练学生化学实验基本操作技能为主要目的编写的，适用作中等职业教育化学工艺类专业及其他相关专业教材。

根据中等职业教育化学工艺专业培养目标和学生的特点，本教材以项目的形式进行编写，每次课都有1～2个由学生自己动手操作的训练，由教师进行辅导完成本次课程的主要教学任务。

本书以独特的项目化形式将常用的化学实验基本操作合理编排为若干个项目,每个项目都包含1～2个可由学生自己动手的“训练”，内容针对某个基本操作专项，符合相关项目所需完成的基本教学要求。在每次训练之前，通过“想一想”促使学生复习回顾该训练所需具备的相关理论知识和操作技能。每次训练完成后，都设有一个“训练评价”表，以检验学生完成实验训练的质量。每个项目还配有相应的“拓展知识”，可通过课堂上教师的指导和课后的学习，使学生较系统地掌握有关的知识和技能。

本书可作为中等职业教育化工、轻工、食品、环保等类专业的实验教材，也可供企业相关技术人员参考使用。

课题一 化学实验室的基本知识

 项目一 化学实验室常识

 项目二 化学实验室的安全与环保

训练 参观化学实验室

课题二 化学实验基本操作技术

 项目一 化学实验常用玻璃器皿的洗涤与干燥

训练1 玻璃仪器的洗涤

训练2 烘箱的使用

拓展知识

 1.化学实验室常用的玻璃仪器和器材

 2.玻璃器皿的干燥

 项目二 试剂的称量与取用

训练1 固体试剂的称量

训练2 固体试剂的取用

训练3 从滴液瓶中取用液体试剂

拓展知识

 1.从细口瓶中取用液体试剂

 2.用量筒（或量杯）定量取用试剂

 3.正确做好实验记录

 4.有效数字

 项目三 加热与冷却

训练1 用酒精灯加热

训练2 用盘式电炉加热

拓展知识

 1.其他常用的加热器具

 2.加热方法

 3.冷却方法

 项目四 玻璃加工及玻璃仪器的装配

训练1 玻璃管（棒）的切割

训练2 玻璃管的拉伸与弯制

训练3 塞子的钻孔

拓展知识

 1.预热

 2.退火

 3.磨口仪器的装配

 项目五 溶解、蒸发与过滤

训练1 粗食盐的溶解

训练2 食盐水的过滤

训练3 食盐水的蒸发

拓展知识

 1.固液分离方法

 2.过滤方法

 3.结晶

课题三 化学实验基本测量技术

 项目一 温度的测量与控制

训练1 普通水银温度计的使用

训练2 恒温槽的使用

拓展知识

 1.501型超级恒温槽

 2.电磁搅拌器（磁力搅拌器）

 项目二 压力的测量

训练 大气压力计的使用

拓展知识

 1.U形管液柱压力计

 2.弹簧管压力表与真空表

 项目三 体积的测量

训练1 移液管的使用

训练2 滴定管的使用

拓展知识

 容量瓶的使用

课题四 物质的物理常数测定技术

 项目一 密度的测定

训练1 密度计法测定密度

训练2 密度瓶法测定密度

拓展知识

 1.韦氏天平法测定密度

 2.实验报告

 项目二 沸点及熔点的测定

训练1 水的沸点测定

训练2 苯甲酸的熔点测定

 项目三 折射率的测定

训练 乙二醇折射率的测定

拓展知识

 有效数字的运算规则

 项目四 旋光度的测定

训练 测定葡萄糖的旋光度

*项目五 溶液电导率的测定

训练 测定蒸馏水的电导率

课题五 混合物的分离及物质的制备技术

 项目一 重结晶

训练 乙酰苯胺的重结晶

拓展知识

 1.物质的干燥

 2.干燥器的使用

 项目二蒸馏与分馏

训练1 常压蒸馏

  *训练2 丙酮和1，2-二氯乙烷的分馏

拓展知识

 1.水蒸气蒸馏

 2.减压蒸馏

 项目三 萃取与升华

训练1 色素的提取

训练2 从茶叶中提取咖啡因

 *项目四 色谱法

训练 柱色谱法分离色素

拓展知识

 薄层色谱分析

 项目五 物质的制备

训练1 乙烯的制备和鉴定

  *训练2 阿司匹林的制备

拓展知识

 1.物质的制备步骤和方法

 2.产率及其计算

 项目六 调节废水的pH

训练 自来水pH的测量

拓展知识

 环保措施——调节废水的酸碱度

参考文献