反谓“反季节蔬菜”指的是在非正当季节供应市场的“逆时”或“不时”蔬菜，如冬季市场上的番茄、黄瓜、辣椒；夏季市场上的萝卜、小白菜；秋季市场上的茄子及早春市场上的苋菜、蕹菜等。从人们的消费心理上来说，能在寒冷的冬季食用满带春意的番茄、黄瓜等蔬菜，实在是一种享受。生产反季节蔬菜虽然需要大量的资金与技术投入，但一方面满足了市场的需要，另一方面生产者也可从中获得较高的收入。因此反季节蔬菜受到消费者与生产者的共同亲睐而日益发展。

本书是关于介绍反季节蔬菜栽培技术的专著。

一、概述

二、春菜秋种技术

 (一)秋番茄

 (二)秋茄子

 (三)秋菜豆

 (四)夏秋黄瓜

 (五)秋马铃薯

 (六)秋辣椒

 (七)秋西瓜

三、秋菜春种技术

 (一)春大白菜

 (二)春花椰菜

 (三)春萝卜

四、夏菜春种技术

 (一)早春苋菜(大棚苋菜)

 (二)早春竹叶菜(大棚蕹菜)

 (三)早毛豆

五、秋菜夏种技术

 (一)夏甘蓝

 (二)夏秋萝卜(热水萝卜)

 (三)热水白菜

 (四)夏大白菜

 (五)夏芹菜

 (六)凉棚青蒜

六、冬菜秋种技术

 (一)早秋菠菜

 (二)早秋红菜薹

 (三)早秋花椰菜

七、春菜冬种技术

 (一)越冬黄瓜

 (二)韭黄