水发、火发、油发、盐发、碱发……干货纵有千百种，有了窍门一点通！
《干货常识大全》由双福、朱太治主编，介绍了干货的营养价值，烹饪高手的干货处理秘诀鉴别干货优劣的标准，干货泡发及经典美食制作，干货的购买和储存等内容。
编辑推荐
目录
第一章 干货概述
干货虽干，营养万千
烹饪高手的干货处理秘诀
鉴别干货优劣的标准
第二章 干货泡发及经典美食制作
蔬菜类
菌菇类
豆制品类
畜禽肉类
河海鲜类
滋补类
调味料类
干果类
第三章 干货的购买和储存
索引
- 舌尖上的末世[重生]
- 舌尖上的标准密码(教你远离身边的食品安全风险)
- 舌尖上的森林(怎么认出毒蘑菇)
- 舌尖上的死神
- 舌尖上的母亲/作家文库系列
- 舌尖上的毒(酷农解密食品安全)
- 舌尖上的毒食--越吃越恐怖的n种食物/艾叶草阅读
- 舌尖上的民国
- 舌尖上的气场--瞬间以无形力量征服他人
- 舌尖上的汉味/六书坊
- 舌尖上的汉语
- 舌尖上的江南/六角丛书
- 舌尖上的江户
- 舌尖上的沟通
- 舌尖上的治理(社交媒体投资者信息能力与治理效应研究)
- 舌尖上的法国(精)/明德书系
- 舌尖上的法国:冬藏春耕
- 舌尖上的浓情蜜意(魅力甜品)
- 舌尖上的潮汕/六书坊
- 舌尖上的灯谜解析
- 舌尖上的爱情
- 舌尖上的狂欢
- 舌尖上的生意--餐饮旺店经营一本通
- 舌尖上的生意经(如何开一家赚钱的餐饮旺店)
- 舌尖上的盐
- 舌尖上的私房菜/六书坊
- 舌尖上的科学(助病更早愈)
- 舌尖上的科学(吃出健康来)
- 舌尖上的科学(吃出高颜值)
- 舌尖上的科学(吃得更明白)