这是一本浅显易懂的烘焙入门书籍,饼干也是烘焙种类中最能让人有成就感,最不易失败的,书中每款小饼的配方和流程都是小博反复研究得来的。这些图片和文字是作者对自己这几年的总结,关于烘焙的,关于生活的。
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书名 | 饼干的幸福滋味 |
分类 | 科学技术-工业科技-轻工业 |
作者 | 小博博小 |
出版社 | 上海文化出版社 |
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介绍 |
编辑推荐 这是一本浅显易懂的烘焙入门书籍,饼干也是烘焙种类中最能让人有成就感,最不易失败的,书中每款小饼的配方和流程都是小博反复研究得来的。这些图片和文字是作者对自己这几年的总结,关于烘焙的,关于生活的。 目录 推荐续——生活的味道(from羽西)/7 序 用饼干代替语言/8 常用烘焙原料/10 常用工具/17 制作要点/21 裱花曲奇——爱吃也得有技术/24 法式榛子蛋白脆饼——白白胖胖的/26 手指饼干——小心,易碎/28 藏进礼物的冰激凌雪糕——情人节,接着取暖/30 小甜脆——甜,是一种欲望/32 草莓司康饼——相爱到底,相伴到底/34 千层酥面皮/36 草莓鲜奶拿破仑酥——一次春游/38 核桃酥条——久远的点心/40 小小蝴蝶酥——与童年有关的/42 心形酥饼——写给我的Onlylady/44 钮扣酥饼——童趣爱情/46 南瓜饼——南瓜模子的故事/48 抹茶红豆酥——骄傲的注释/50 巧克力站在饼干上——乐观却疲惫/52 蜂蜜杏仁饼干——用饼干标记的夜晚/54 大理石小圆饼——从第一款饼干开始/56 花生粒全麦酥条——巴黎,梦想/58 棋盘格饼干——格子情节/60 奶香小方格——最好看的白色/62 摩卡巧克力豆脆饼——朴素抑或华丽/64 芝士牛油几——梦想中的蛋糕店/66 心形邮戳曲奇——一纸信封的距离/68 圣诞节的姜饼小人——在圣诞节做个孩子/70 意式月牙脆饼——那些重复的元素/74 雪花球——大玩具,小创意/76 奶香小酥饼——爸爸的赞美/78 杏仁小贝壳——小博的专利/80 香脆巧克力杏仁块——My own/82 麦麸苏打饼干——健康的孝心/84 白芝麻薄脆——尘封的光华/88 玛格丽特小姐——住在厨房的小博/90 绿豆小球——前路,后路/92 渐变色布朗尼——重口味生活/94 抹茶双色圈——一部电影/98 红茶小饼——一杯茶/100 条纹薄脆——把美味留在回忆里/102 椰丝球——比想象中简单/104 燕麦提子饼干——与时间化敌为友/106 抹茶瓦片——春天的颜色/108 后记/110 |
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