《液-液萃取》(作者李洲、秦炜)立足于讲清液-液萃取过程的基本理论，追求实用性和新颖性，即从液-浓萃取过程的研究和生产实践出发，力求涵盖近年来国内外萃取技术研究的新成果和新进展。
《液-液萃取》全书共分为13章，1～9章重点介绍了液-液萃取过程平衡，萃取动力学和两相传质过程及不同萃取方式(模式)过程的计算方法；10～13章介绍了主要类型的萃取设备，它们的操作原理和基本设计计算方法。秦炜编写其中的5、7、12章，其余各章和有关内容由李洲编写。
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《液-液萃取》(作者李洲、秦炜)是一部论述液-液萃取过程基本理论、萃取过程计算和萃取设备的专著。书中重点讨论了萃取溶剂的选择原则、萃取平衡及其影响因素，不同萃取模式的过程计算；进而介绍了萃取动力学，萃取过程的优化；并在此基础上分别介绍了广泛应用的主要萃取设备、它们的类型、设计放大和操作特性，所涵盖的内容具有新颖性和实用性。
《液-液萃取》可作为化工或相关专业在校大学生和研究生的教材或教学参考书，也可为在湿法冶金、核化工、石油化工、环境化工和制药等行业从事萃取技术研究和生产实践的科研技术人员提供理论和技术指导。
目录
1 概论
2 液-液萃取平衡
3 单级萃取过程
4 逐级接触的多级萃取过程
5 连续接触的多级逆流萃取过程
6 液-液萃取过程的实验方法
7 扩散原理和相际传质过程
8 液-液萃取过程动力学
9 液-液萃取过程的优化
10 液-液萃取设备概述
11 混合澄清槽
12 萃取柱(塔)
13 离心萃取器