食疗效果、选购方法、营养分析、饮食宜忌等，常见的46种蔬果怎么吃能最大限度地发挥食疗作用?内容完整详尽，全面解答您的疑惑；164道最受欢迎的健康美味素食大集合。46种食材营养大揭秘，每种食材特别附2道养生素食做法，简单易学；法国、意大利、日本、韩国、印度……16道异国风味养生素食，带您吃遍全球素食佳肴，享受不一样的健康好滋味。

Part 1 吃对素食，健康加分

 Chapter 1 健康吃素Q＆A

 Chapter 2 走近素食

素食是什么？

为什么要多吃素？

新型态的“弹性素食”风潮

6大类素食食材

吃出营养均衡的素食

五色蔬果的疗效

天然素食给你健康活力

 Chapter 3 素食对人体7大保健作用

保健作用1 素食是排毒高手

保健作用2 素食是最好的保养品

保健作用3 素食给你苗条身材

保健作用4 素食能防癌抗癌

保健作用5 素食健脑，防老年痴呆

保健作用6 改善痛风、胆结石

保健作用7 降低心血管疾病罹患率

 Chapter 4 这样吃素最营养

素食者需补充的营养素

Part 2 天然食材，吃出健康活力

Part 3 生活保健，素食食疗篇

Part 4 慢性病症，素食食疗篇

Part 5 幸福素食主义

附录 加工素食产品简介