本书以动量传递、热量传递和质量传递基本理论为主线，以工程应用为背景，论述了流体流动、流体输送、颗粒与流体之间的相对运动(包括颗粒的沉降分离、离心分离和过滤分离)、传热过程与设备、蒸馏、吸收、干燥和新型分离技术。结合具体实例，对不同层次的理论和工程问题采取多样化处理方法，简繁相结合；借助主次分明的数学分析手段对不同的单元操作问题进行了讨论，以求开阔眼界，拓宽知识面，培养学生处理问题的灵活性。同时，本书注重工程实际问题处理方法的讨论与介绍，以增强学生工程观念。

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是面向21世纪课程教材。

本书以单元操作为主线，以工程应用为背景，系统讨论了常见单元操作的基本原理、过程、典型设备的主要特征和设汁与计算方法。为了进一步提高学生理论分析能力和创新意识，本教材不仅加强了理论基础，拓宽了课程内容，同时还注意吸收、消化化工及相关领域的新理论和技术，介绍了新的化工单元操作原理、过程和设备。全书共八章，内容包括：流体力学与应用，流体输送机械、非均相机械分离、热量传递及设备、蒸馏、吸收、干燥和新型分离技术等。

为了便于学生理解和掌握单元操作基本原理和计算方法，培养其分析和解决问题的能力，本书列举了较多典型例题，同时每章配备有适量的习题和思考题。本书注重理论联系实际，结合实例剖析，培养学生用工程经济观点分析和解决实际工程问题的能力。

本书可作为高等院校化工工艺类及相关专业“化工原理”或“化工基础”课程教材；也可作为从事石油、化工、制药、食品、环境、材料等部门的科研、设计和生产的工程技术人员的参考用书。

绪论

第一章 流体力学与应用

第二章 流体输送机械

第三章 非均相机械分离

第四章 热量传递及设备

第五章 蒸馏

第六章 吸收

第七章 干燥

第八章 新型分离技术

本书主要参考书刊

附录

专业名词索引

本书主要符号表