本书全面介绍了国际组织和世界主要发达国家的农药毒理学和与其相关的食品安全风险评估，制定农药最大残留限量的程序、依据和法规及与之相应的农药管理法规、科学合理用药的规定及相关的中英文对照的专业术语。全书列出了上千种世界范围内广泛使用的农药品种及最近发展的新品种，列出了禁用、限用和淘汰的农药品种及其发展历史的演变过程；列出了农药品种的中英文通用名称、化学文摘登录号（CAS.RN.)和国际食品法典委员会（CAC)法典号及其主要用途类别。还编入了重要贸易国加拿大、澳大利亚、俄罗斯和南非颁布的农药最大残留限量规定。

本卷编译了美国环保局(EPA)和食物和药品管理局(FDA)发布的包括水(饮用水和农业灌溉用水)中农残限量信息。读者可从中了解美国环保局(EPA)依据“联邦杀虫剂、杀菌剂和杀鼠剂法”(FIFRA)，“联邦食品、药品和化妆品法”(FFDCA)和1996年颁布的“食品质量保护法”(FQPA)负责管理农药活性物质进入市场的审批和登记注册管理，审理和进行的农药活性物质的毒性及风险评估和大量的制修订或撤销食品和饲料中的农药最大残留限量的数据资料，特别编译了美国环保局(EPA)早期并至今仍沿用和发展的食品分类和选择代表性商品制修订残留限量的导则，近期在制修订小作物的农残限量方面进行的大量工作。以便读者从法规的基本层面和相关的科学技术的发展进程中了解美国制修订农药最大残留限量的导则、程序和方法的发展过程。列出了美国禁用、限用和淘汰的农药品种及近期发展的新农药品种，读者可从中了解美国农药品种发展和农药最大残留限量的撤销和制修订的历史演变轨迹。列出了相关国家农药品种特性和商品及类别的中英文名称对照表。还编入了重要贸易国加拿大、澳大利亚、俄罗斯和南非颁布的农药最大残留限量规定。

书中资料丰富并进行了及时更新，适用于农业、卫生、质检、环保、商务外贸、化工、工商和司法等部门涉及食品安全、生产和流通的行政管理人员，企事业单位业务、专业和科技人员，大专院校的师生及相关专业的研究生使用。

第一章 美国关于农药最大残留限量的规定

第二章 加拿大关于农药最大残留限量的规定

第三章 澳大利亚关于食品中农药和兽药最大残留限量的规定

第四章 俄罗斯关于农药最大残留限量的规定

第五章 南非关于农药最大残留限量的规定

附录一 全书农药品种索引

附录二 主要缩略语一览表