李勇平的《酒店餐饮业务管理》一书，系旅游教育出版社为国内高校旅游管理专业、酒店管理专业本科段的日常教学需要，所组织编写的一本专业课程教材。
本书在结构上分为两编共九章，第一编为餐饮概述，由三章组成：第一章餐饮业概述，第二章酒店餐饮部的地位、任务、经营特点，第三章酒店餐饮部的组织结构与主要岗位的职责；第二编是酒店餐饮部的运行与管理，由六章构成，这六章分别为：第四章酒店餐饮部业务运行的主要环节，第五章酒店菜单的筹划与设计制作，第六章酒店餐饮原料采购与库存管理，第七章酒店餐饮生产管理，第八章酒店餐饮销售管理，第九章酒店餐饮服务管理。为了方便学习和掌握本教材所提供的知识与信息，每一章后附有思考与练习的题目。