名医名厨携手合作,精选最营养美味酱料!
蓝武强主编的《学酱料6000例》介绍了中式酱料、日韩酱料、南洋酱料、西式酱料四大类酱料,以及烹饪TIPS、应用、口感、保存、热量、制作时间、制作成本、示范菜例等。
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书名 | 学酱料6000例 |
分类 | 科学技术-工业科技-轻工业 |
作者 | 蓝武强 |
出版社 | 湖南美术出版社 |
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介绍 |
编辑推荐 名医名厨携手合作,精选最营养美味酱料! 蓝武强主编的《学酱料6000例》介绍了中式酱料、日韩酱料、南洋酱料、西式酱料四大类酱料,以及烹饪TIPS、应用、口感、保存、热量、制作时间、制作成本、示范菜例等。 目录 酱料带出的美食魅力 酱料常见的制作原食材 Part 1 各国经典酱料 中式酱料 日韩酱料 南洋酱料 西式酱料 Part 2 烹饪酱料精选 拌酱 淋酱 腌酱 蘸酱 烧烤酱 火锅酱 高汤酱 醋酱 煮汁酱 做菜酱 抹酱 沙拉酱 甜品酱 面酱 |
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