本书由浙江省农业科学院畜牧兽医研究所陈烈等编著。内容包括：鹅的特点，鹅的品种，选种与育种，孵化技术，鹅的营养与饲料，鹅场、鹅舍及养鹅设备，雏鹅及肉用仔鹅的饲养，种鹅的饲养管理，鹅产品，常见鹅病防治等。适合农村养鹅户、畜牧兽医技术人员、部队农副业生产人员和农校师生阅读参考。

本书自出版以来，深受广大读者欢迎：累计印数达到27万余册。作者根据现代养鹅技术的发展，结合国内外最新研究成果，联合多位专家对本书进行了修订，以期满足读者需求。本书内容包括：鹅的特点，鹅的品种，选种与育种，孵化技术，鹅的营养与饲料，鹅场、鹅舍及养鹅设备，雏鹅及肉用仔鹅的饲养，种鹅的饲养管理，鹅产品，常见鹅病防治。本书技术实用，通俗易懂，理论联系实践，是指导养鹅生产的一本好书。

第一章 鹅的特点

 一、鹅的外貌特征

 二、鹅的消化特点

 三、鹅的繁殖特点

 四、鹅的生活习性

第二章 鹅的品种

 一、国内优良品种

 二、国外引进品种

第三章 选种与育种

 一、选种

 二、育种

 三、繁殖技术

第四章 孵化技术

 一、种蛋的选择和管理

 二、孵化条件和胚胎发育过程

 三、摊床孵化法

 四、电机孵化方法

 五、嘌蛋和初生雏的分级

 六、照蛋和孵化结果分析

第五章 鹅的营养与饲料

 一、鹅的营养需要

 二、鹅的饲料

 三、鹅的日粮配合

第六章 鹅场、鹅舍及养鹅设备

 一、场址选择

 二、鹅舍建筑

 三、养鹅设备及用具

第七章 雏鹅及肉用仔鹅饲养

 一、雏鹅的饲养

 二、肉用仔鹅的饲养

第八章 种鹅的饲养管理

 一、种鹅的选择与鉴别

 二、后备种鹅的饲养管理

 三、种鹅的饲养管理

 四、种公鹅的饲养管理

 五、调节种鹅产蛋季节

第九章 鹅产品

 一、鹅肉

 二、鹅羽绒

 三、鹅肥肝

 四、鹅绒裘皮

 五、鹅蛋及鹅副产品

第十章 常见鹅病防治

 一、综合防控措施

 二、常用病防治

主要参考文献