王云编著的《食用菌人工栽培技术》汇集了编写人员多年的实践工作经验，并参考了大量文献资料。系统地介绍了食用菌的形态结构、分类等基本生物学知识，制种技术，草菇、蘑菇、香菇、平菇、凤尾菇、金针菇、松茸、红菇、鸡腿菇、羊肚菌、猴头菌、竹荪、木耳、银耳以及灵芝等的生理特点，营养价值与药用价值、保健食谱和人工栽培方法，食用菌栽培中常见的杂菌、病虫害及防治措施，食用菌的贮藏保鲜，深加工及食用菌商品的等级标准。
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