《美食江门--五邑饮食文化之旅》既收集了古井烧鹅、新会陈皮鸭等经典美食，也挖掘了川岛玻璃蟹粥、川岛翡翠玉煸饭等新锐美食，古典的雍容和现代的洒脱融汇一册，是江门侨乡最全最新的美食大餐。江门市旅游局出版本书的目的，是挖掘和弘扬侨乡美食文化，让经典名飧承传光大，让新锐美食广泛传扬，让中外游客食有所寻，助广大同行切磋交流，促侨乡旅游快速发展。

序一

序二

江门五邑饮食特色

山珍海味极其丰富

“土气”与“洋味”并存

固守传统又开放兼容

江门五邑饮食习俗

叹茶楼

宵夜

节令与食物

喜庆家宴

节庆村宴

潮流兴野趣

江门五邑美食之旅

蓬江区

不可不吃的风味菜

满桌碧绿“凉瓜宴”

一鱼多味“鳙鱼宴”

蓬江特产与美食

经典菜品

□食地图

江海区

不可不去的风味街

礼东水乡美食行

“柬埔寨”的往日今时

江海特产与美食

经典菜品

□食地图

新会区

不可不吃的风味菜

药食同源“陈皮宴”

传白宫廷的古井烧鹅

饮誉五百年的黄沙蚬

新会特产与美食

经典菜品

□食地图

台山市

不可不吃的风味菜

不尝翡翠玉焗饭，枉到上川行

汶村五味鹅：五味杂陈一鹅中

不可不尝鲜蚝宴

禾虫过造“恨”无来

台山特产与美食

经典菜品

□食地图

开平市

不可不吃的风味菜

狗肉滚三滚，神仙企唔稳

古镇飘香煲仔饭

百变羊肉最滋补

开平特产与美食

经典菜品

□食地图

恩平市

不可不吃的风味菜

恩平烧饼有段古

带刺的田间美食

清甜不怕冷巷偏

软、韧、爽、滑，濑粉情思

恩平特产与美食

经典菜品

□食地图

鹤山市

不可不吃的风味菜

古劳水乡品河鲜

客家风味大盆菜

田园美食：吃的是情趣与健康

鹤山特产与美食

经典菜品

□食地图

江门五邑饮食文化

故事、传说

禾虫过造“恨”无来

发仔□鸡

九叔炖全鸭

阿福煲粥

斗山狗仔鹅的传说

呃鬼食豆腐

“糖不甩”的故事

阿茂整饼

娥姐粉果

与饮食有关的歇后语

雷人的饮食广告

誓不低头

男人的健身房，女士的美容院

宁食天上一两，不食地下一斤

天上龙肉，地下驴肉

饮了牛骨汤，男人要回家

食五邑蚝油——要点就点

附录：

江门五邑部分酒楼食肆名录