近几年来，食品安全一直是学术界和政界关注的热点。食品安全问题虽然是众多学者研究的对象，但是不同的学者研究的角度和方法不同，不同时期研究的问题也不尽相同。

本书通过特有的一些研究思路、研究内容和研究架构，深化了对食用农产品安全生产内涵的理解，完善了食用农产品安全生产理论研究体系，丰富了相关理论研究的内容，能为深化相关理论研究提供理论借鉴，并为食用农产品安全生产提供理论支持。

民以食为天，食以安为先。食品是人类最直接、须臾不可或缺的消费品，保证其安全的重要意义不言而喻。本书将食品安全这一“天大的事”作为开展研究的大背景，借助于多种经济理论和多种研究方法，分析和研究中国中国食用农产品安全生产问题，诠释了相关的概念内含和理论基础，展开了针对性很强的实证分析和市场失效分析，构建了系统的博弈分析体系，首次提出并阐释了建设中国食用农产品安全生产长效机制和支撑体系的构想及方略，全面拓宽了相关理论分析和应用研究的深度和广度，为积极探寻中国推进和实现食用农产品安全生产提供了路径取向和对策建议。

前言

第一章 导论

 一 选题背景和研究意义

 二 国内外相关研究综述

 三 本书研究假设和思路

 四 本书结构、研究方法和可能的创新

第二章 中国食用农产品安全生产的理论分析

 一 引言

 二 相关概念诠释

 三 相关理论基础

 四 食用农产品安全生产的内在机理

 五 中国食用农产品安全生产的必要性和紧迫性

 六 本章小结

第三章 中国食用农产品安全生产现状分析

 一 引言

 二 中国食用农产品安全生产缘起和发展现状

 三 中国食用农产品安全生产的障碍性因素分析

 四 中国食用农产品安全生产的风险分析

 五 中国食用农产品非安全生产的集中体现及致因分析

 六 本章小结

第四章 中国食用农产品安全生产的市场失效分析

 一 引言

 二 中国食用农产品安全生产的信息不对称问题分析

 三 中国食用农产品安全生产的外部性问题分析

 四 中国食用农产品安全生产的公共物品问题分析

 五 本章小结

第五章 中国食用农产品安全生产的博弈分析

 一 引言

 二 生产者与消费者行为的博弈分析

 三 合法安全生产者与潜在非法不安全生产者行为的博弈分析

 四 政府执法者与生产者行为的博弈分析

 五 本章小结

第六章 发达国家和地区食用农产品安全生产

 一 引言

 二 发达国家和地区食用农产品安全生产的主要做法

 三 发达国家和地区食用农产品安全生产做法的基本评价

 四 发达国家和地区食用农产品安全生产理念及其启示

 五 发达国家和地区食用农产品安全生产的经验借鉴

 六 本章小结

第七章中国食用农产品安全生产长效机制设计

 一 引言

 二 策动诱导机制

 三 运行操作机制

 四 市场促动机制

 五 监管保障机制

 六 本章小结

第八章 中国食用农产品安全生产支撑体系构建

 一 引言

 二 宏观调控体系

 三 生产监控体系

 四 质量管理体系

 五 技术保障体系

 六 本章小结

第九章 案例分析——河南猪肉食品安全生产综合示范区建设

 一 引言

 二 河南猪肉食品安全生产综合示范区概况

 三 河南猪肉食品安全生产综合示范区建设路径选择

 四 河南猪肉食品安全生产综合示范区建设运行模式

 五 河南猪肉食品安全生产综合示范区建设成效

 六 河南猪肉食品安全生产综合示范区建设运作透视

 七 本章小结

第十章 研究结论、对策建议和相关讨论

 一 研究结论

 二 对策建议

 三 相关讨论

参考文献

附录

 调查问卷一 食用农产品质量安全状况调查问卷

 调查问卷二 食用农产品生产状况调查问卷

后记