服务创造价值，服务创造成功。

本书共分九章，内容涉及：餐厅培训的方法，服务人员入行须知(如：了解餐厅、正确认识服务、做好服务的十个方法等)，道德和意识的培训，服务礼仪、微笑服务，餐厅服务技艺，中餐厅服务工作，餐厅服务流程，菜点知识，酒、茶及其他饮料的常识，工作中常见问题处理，餐饮业服务标准比赛参考等。

本书是餐饮服务经典培训教材。它将提供你打造服务高手的秘籍。

《餐厅服务培训大全》由具有多年餐饮从业经验的、具有服务大师之誉的邹金宏先生整理编著，书中展现了顶级的服务的原理、方法和技巧——融合了古今中外智慧的“世界级服务秘诀”，是广大餐饮服务人员的优秀参考读本。同时，本书也是餐饮业管理人员的得力助手，书中阐述了大量的服务与培训内容，有助于制订服务培训计划、开展好培训工作、提升服务。

本书经多次修订，是当前较全面介绍餐厅服务培训的书，是餐饮服务的经典培训教材，是打造服务高手的秘籍。作者认为，服务创造价值，服务创造成功，服务=成功！这一观点似曾相识，又是那么地令人耳目一新。相信聪明的读者，定能在其中找到很多做好服务的秘诀。

本书的内容主要包括：餐厅培训的方法，服务人员入行须知(如：了解餐厅、正确认识服务、做好服务的十个方法等)，道德和意识的培训，服务礼仪、微笑服务，餐厅服务技艺，中餐厅服务工作，餐厅服务流程，菜点知识，酒、茶及其他饮料的常识，工作中常见问题处理，餐饮业服务标准比赛参考等。

本书内容的特点是实用、经典、有新意且带有培训讲义风格。有不少篇章是作者做餐饮服务培训用的讲义，在培训中具有很好的实用意义。比如开篇的“服务人员每日诵读”可用于培训中的诵读；第一章的“培训工作实施的八种方法”，有很好的培训指导意义；第四章的“微笑服务”，让你看了就想笑。类似这样具有实在意义的内容在本书中还有很多，因此，本书值得餐厅服务人员、相关的管理者和培训老师拥有。

第一章 餐厅培训

第二章 服务人员入行须知

第三章 道德、意识的培训

第四章 服务礼仪

第五章 餐厅服务技艺

第六章 中餐厅服务工作

第七章 菜店知识

第八章 酒、茶及其他饮料的常识

第九章 工作中常见的问题

附录一 餐饮业服务标准比赛参考

附录二 餐饮业服务人员试题举例

附录三 餐厅常用英语

后记