本书系统全面的介绍了反刍家畜营养研究创新思路与试验相关知识。主要内容包括：反刍家畜蛋白质利用、降解及尼龙袋技术的发展研究等。本书内容科学实用，所引用的例证具有很高的启发性。可供从事家畜研究的研究人员以及各农业院校相关专业师生阅读参考。

本书是英国E·R·Qrskov博士的著作，由中国农业大学动物科技学院赵广永教授翻译。主要内容包括：反刍家畜蛋白质利用、降解及尼龙袋技术的发展研究，应用尼龙袋技术进行瘤胃环境研究和粗饲料评价，瘤胃外流的动力学，体外产气法，保护蛋白质防止瘤胃降解，葡萄糖、淀粉和蔗糖的消化，谷物加工，挥发性脂肪酸，反刍家畜的蛋白质营养，泌乳生理，家畜与植物和土壤的全面互作等。

在这本书中，E·R·Qrskov博士描述了很多他所完成的研究项目，诠释了一个项目如何引导出另一个项目，而有时一个项目开始时并不知道这个项目的结果如何。本书内容科学实用，所引用的例证具有很高的启发性。可供从事家畜研究的研究人员以及各农业院校相关专业师生阅读参考。

背景

1 蛋白质利用、降解及尼龙袋技术的发展研究

 1．1 早期断奶羔羊的蛋白质和能量需要量

 1．2 蛋白质降解和反刍家畜蛋白质营养新概念的提出

 1．3 基础日粮微生物氮需要量及尼龙袋技术发展的意义

 1．4 尼龙袋技术作为研究营养物质瘤胃动态降解的工具．

2 应用尼龙袋技术研究瘤胃环境和评价粗饲料

 2．1 饲料的组合效应

 2．2 提升作物残留物的质量

 2．3 不同品种谷物秸秆的质量差异

 2．4 作物部位的分割

 2．5 应用尼龙袋技术估测秸秆自由采食量

3 瘤胃外流的动力学

 3．1 瘤胃外流速度及其对消化率的影响

4 体外产气法

 4．1 体外产气技术的发展

5 保护蛋白质防止瘤胃降解

 5．1 食管沟反射与瘤胃后消化

 5．2 人工哺育

 5．3 保护蛋白质防止瘤胃降解

6 葡萄糖、淀粉和蔗糖的消化

 6．1 碳水化合物在瘤胃后的消化

 6．2 碳水化合物在大肠中的发酵及氮表观消化率的意义

7 谷物加工

 7．1 软脂肪和支链脂肪酸

 7．2 瘤胃炎问题

 7．3 使用整粒谷物子实饲喂绵羊和山羊及其饲料工艺学的意义

 7．4 尿素和矿物质与整粒谷物结合的工艺及对谷物贮藏的意义

 7．5 碱处理谷物子实喂牛

8 挥发性脂肪酸

 8．1 挥发性脂肪酸的利用——早期工作

 8．2 灌注营养技术的研究

 8．3 挥发性脂肪酸的利用——后期工作

9 反刍家畜的蛋白质营养

 9．1 蛋白质对动用体脂肪支持生长的影响

 9．2 基础氮排泄量和最低蛋白质需要量

 9．3 不同肠道区段的内源氮排泄

 9．4 绝食状态对能量和蛋白质代谢及葡萄糖需要量的影响

 9．5 微生物蛋白质的利用及生长和泌乳的最佳氨基组成

 9．6 应用核酸降解产生的尿嘌呤衍生物测定微生物蛋白产量

 9．7 应用灌注营养技术进行尿素循环、蛋白质营养状况和饲料采食量标记物的其他试验

10 泌乳生理

 10．1 蛋白质和葡萄糖对泌乳早期奶牛动用体脂肪的影响

 10．2 持续灌注或间歇灌注葡萄糖、丙酸或酪蛋白对血浆胰岛素、葡萄糖、丙酸及乳成分的影响

11 家畜与植物和土壤的全面互作

 11．1 与发展中国家的合作

12 结语

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