《自贡盐帮菜》系首次对“自贡盐帮菜”从理论到实践进行全方位系统研究的专著，该书共分为“漫话盐帮菜”、“解密自贡盐帮菜”、“品味自贡盐帮菜”、“传承自贡盐帮菜”四个部分。内容丰富，图文并茂，通俗易懂，可读性强，给读者展现了自贡“盐帮菜”的立体图像，让读者在美文、美图中获得极大的精神享受，激发读者了解自贡盐帮菜，品味自贡盐帮菜的热情和渴望。

本书为其中之一的《味觉的盛宴》分册。

领导题词

序

第一部分 漫话盐帮菜

 盐与文明同行

 盐成就了盐帮

 盐造就了美食之都

 盐乃百味之祖

 盐缔造了中华美食

第二部分 解密自贡盐帮菜

 浸透盐味的名字

 因盐成就的美食

 味觉的盛宴

 招法奇妙

 特殊的食材

 深厚的文化

 庞大的菜系

第三部分 品味自贡盐帮菜

 名菜飘香

 名厨辈出

 名店流芳

 经营奇才

第四部分 传承自贡盐帮菜

 传承加速

 传承中的问题

 传承的策略 

附录主要参考文献

后记