吸烟成癖者得了肺气肿而喘促不止，酗酒的中青年中风致残，纵欲无度者五心烦热、腰酸腿软而彻夜不寐，暴饮暴食者突发胰腺炎而暴亡，产妇因过量吃红糖而恶露不绝，小孩因贪吃冷饮而咳嗽缠绵……总觉得不少疾病不是直接来自于细菌、病毒的侵袭，而是由于没有遵循饮食起居的科学所造成。本书所介绍的饮食起居知识都是针对人们日常生活中经常接触到，但又认识不清、把握不准的问题，用通俗易懂的文字，深入浅出的进行阐述。可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

上篇 饮食的科学

第一章 饮食营养基本知识

 第一节 知识就是健康

 第二节 “病从口入”知多少

 第三节 营养的含义和重要性

 第四节 食物中的营养素

一、蛋白质——生命的物质基础

二、膳食脂肪

三、糖类(碳水化合物)

四、维生素——维持生命的要素

五、无机盐与微量元素

六、“肠道清洁工”——膳食纤维

七、水也是营养素

八、合理营养是关键

 第五节 食物的消化和吸收

一、消化道的消化

二、化学性消化

三、消化道的吸收

 第六节 脾为“后天之本”

 第七节 吃喝的讲究

一、一日三餐咋安排

二、“只将食粥致神仙”

三、“汤泡饭，嚼不烂”

四、“饮食自倍，肠胃乃伤”

五、食不过饱，长寿之道

六、限量饮食能益寿，暴饮暴食可致“瘫”

七、进食十四忌

八、细嚼慢咽好处多

九、粗粮也要限量

十、饭后七不宜

十一、清晨喝水益健康

十二、还是白开水好

十三、天然饮料好

十四、科学饮水防结石

十五、冷饮利弊谈

十六、碱性食物益健康

十七、增强免疫力的学问

十八、保健品能提高免疫力吗

十九、季节分春夏秋冬，人体有“寒体”、“火体”

二十、进补的学问

二十一、“脏器疗法”的由来与应用

……

第二章 常用食物的寒热属性与主要成分

第三章 科学选择食物

第四章 饮食调养与饮食治疗

下篇 生活起居的科学

第一章 按时起居作息

第二章 居住环境

第三章 穿着的学问

第四章 惜精养神

附录一

附录二