欧洲的火腿、奶酪、果酱等日常美味，或是被视为珍馐美馔的肥鹅鸭肝、生蚝，甚至看似复杂得难以使用的餐具的背后，其实都蕴涵着一段段值得玩味的故事。《欧洲美食考》由蔡倩玟所著，不仅可以帮助读者了解如何品鉴欧洲著名的传统美食，更将欧洲食物的发源与特点、历史与文化娓娓道来。

从茹毛饮血到精巧雅馔

PART 1 传统食材&饮料

 火腿 Charcuterie-Jambon

 孔德乳酪 Le Comté

 果酱 Confitures

 香肠 Charcuterie-Saucisses et Saucissons

 奶油 Crème et Beurre

 腌渍蔬菜 Olives, Cpres, Choucroute et Cornichons

 啤酒 Bières

PART 2 风味美食

 可颂面包 Croissant

 盐渍与烟熏鱼 Poissons Salés et Fumés

 肥鹅鸭肝 Foie Gras d'Oie et de Canard

 长棍面包 Baguette

 生蚝 Huitres

 勃艮第蜗牛 Escargots

PART 3 甜美的滋味

 可丽饼 Crêpes

 玛卡宏杏仁甜饼 Macarons

 萨河蛋糕 Sachertorte

 香料糕饼 Pain d'éices

 水果冰沙与冰淇淋 Sorbet et Crème Glacée

 玛德莲小蛋糕 Madeleines

 圣诞树干蛋糕 B?che

 三王来朝节饼 Galette des Rois

 提拉米苏 Tiramis

PART 4 地方特色菜肴

 意大利面 Pasta

 北非美食 Cuisine Maghrébine

 意大利炖饭与西班牙饭 Risotto et Paella

 巴黎洋葱汤与马赛鲜鱼汤 Gratinée l'oignon et Bouillbaisse

 比萨 Pizza

PART 5 桌边知识

 餐具、餐杯、餐盘与餐桌用布

 法国名厨、美食家、美食评鉴

 最佳职人奖章