人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业培训研究发展中心联合组织编写的《餐厅服务员（4级）》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。

餐厅服务员职业简介

第1部分 餐厅服务员（四级）鉴定方案

第2部分 鉴定要素细目表

第3部分 理论知识复习题

 餐厅管理

 服务心理

 菜单知识

 菜肴酒类知识

 餐厅服务技能

 宴会服务

 相关知识

 餐厅常用英语

第4部分 操作技能复习题

 西餐服务

 中餐服务

 餐厅接待

第5部分 理论知识考试模拟试卷及答案

第6部分 操作技能考核模拟试卷