本书从化学工程学科发展对相关实验教育所提出的要求出发，重新构造教学内容框架，突出现代化学工程从单元技术研究向化学产品为对象的综合技术研究转变的特点。依据重视基础概念，加强技能训练，提高过程综合能力的教学思路，按照专业领域本书共分为5个单元模块，分别为专业基础训练模块、分离工程模块、材料与环境工程模块、生物化工模块、反应工程模块。实验内容既包括典型物系的测定分析，又包括运用科学原理解决实际工程问题。
本书可作为高等学校化工、化学、环境、生物等学科的实验教材，也可供作为过程工程等相关领域科研和继续教育的参考资料。
第1部分 专业基础训练模块
实验1 二氧化碳临界状态观测及P-V-T关系实验
实验2 双元系液液相平衡实验
实验3 用离子选择性电极测定混合电解质溶液中盐的活度系数
实验4 蒽酮比色法测定酵母菌中海藻糖含量
第2部分 分离工程模块
实验5 乙醇一水一乙二醇拟三元体系气液平衡实验及Wilson模型参数回归
实验6 萃取精馏制取无水乙醇及其流程模拟
第3部分 材料与环境工程模块
实验7 气升式环流生物反应器实验
实验8 超滤膜分离实验
实验9 电渗析制备去离子水实验
实验10 反渗透法制备超纯水实验
第4部分 生物化工模块
实验11 质粒DNA的提取和琼脂糖凝胶电泳
实验12 酵母菌发酵法制备乙醇
第5部分 反应工程模块
实验13 连续流动反应器停留时间分布密度函数的测定
实验14 气固相催化反应实验
附录A 实验报告书写要求
附录B 实验室安全制度
附录C 学生实验室守则
