糖艺制作是西点制作中最具潜力的一个项目，在西点制作工艺中是继裱花蛋糕、慕斯、巧克力、糖膏蛋糕之后的又一门对操作者有着高要求的技术。

在本书中大家将会看到用这种糖块(如果条件允许，用进口糖块也行，且光泽度会更强些)做出的迪斯尼动画里的人物、卡通动物等形象，还有现实世界中的动物、花、鸟等造型，详尽的步骤讲解相信会给读者们许多收获的。

糖艺主要应用于西点装饰。本书介绍了糖的种类、熬糖要点、糖艺基本手法、工具及材料，分别对花卉、水果、动物、人物糖艺的实战技巧和方法进行了详细的讲解，并附有精美的糖艺盘饰作品。

本书可供糖艺从业人员参考使用。

基础篇

 一、糖的分类与相关知识

 二、糖艺基本手法

 三、工具及材料

实战篇

 花卉类

绿叶

马蹄莲

喇叭花

怪味花

玫瑰花

花篮制作

 水果类

桃子

梨

香蕉

 动物类

天鹅

龙虾

海豚

战神

永恒

赤道之风

凯旋归来

心血来潮

美丽佳人

伊甸园

诺言

日出

性感舞曲

龙菲士

巴黎仔

战争之想

思念

迷离

征服

激动

冷暖

传说

胜利者

贵夫人

恋曲

乐园

童趣

王者

幸福时光

诱惑

柔情万缕

清影

自由

 人物类

欣赏篇