本书分为三部分。第一部分探讨了产生肌肉力量所需的身体能量系统，并给出了健康身体活动所需良好营养的原则。本部分还涵盖了运动营养的关键领域，比如：要取得最佳成绩需要多大量的糖类、蛋白质、液体和关键矿物质；以及在耐力、力量和速度等不同比赛种类中对上述物质需求的差别。第二部分开始探讨运动营养的实际应用：养成良好的烹调习惯、食物购买习惯，从而保证在训练和比赛中保持最佳状态。最后一部分探讨了大部分运动员都很关心的一个问题：如何控制身体脂肪量，而且如果有必要的话，如何获得更多的肌肉。

　　本书为备受欢迎的澳大利亚体育“运动营养金标准”的指南书籍，适合精英运动员、体育爱好者、教练员和健康专业人士，为一部实用营养向导，适合想了解运动营养学最新发展，但时间宝贵的人士。“运动营养金标准”一书通俗易懂，读者在需要专业建议时，只需几秒钟就能找到。

本书中就“液体摄入”和“肌肉伸缩”的学术讨论可以给所有运动员带来益处，使大家在任何体育项目中受益。本书还解释了如何通过合理的蛋白质、糖类、维生素和液体的摄入来建立耐力和能量。尤其有益的是关于安全明智的燃烧脂肪、建立肌肉群和减肥的好点子。读者将这些指导融入他们的日常生活后，在外出就餐、阅读食品说明书和选择零食时会更加自信！

第一部分　运动员体育营养原则

　第一章　体育营养与能量系统

　第二章　成长营养所需的蛋白质

　第三章　碳水化合物所提供的能量

　第四章　健康所需的钙、铁、维生素

　第五章　用于水合作用、降温和能量的液体

第二部分　选择好训练和比赛中的食品

　第六章　消化与进食的时间

　第七章　在训练之前、期间和之后该吃什么

　第八章　营养补充品

　第九章　运动员的厨房食品

　第十章　餐厅与旅途中的饮食

第三部分　运动员体重控制

　第十一章　肌肉训练和增加体重的策略

　第十二章　燃烧脂肪和减肥策略

食物营养价值表

参考文献

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