本书介绍了50多种常见的、奇特的香料配有精美的插图，把各种香料的历史和基本特性娓娓道来，内容丰富，除了介绍香料的食用调味功能外，还介绍了它们的保健和美容功能，此外，还专门介绍了复合香料、辣椒、芥末、菜椒和香醋等方面的知识。

本书还告诉您怎样用香料进行美容和保健。阅读本书定能激发您的兴趣，为您的生活增添趣味！

本书描述了香草和香料丰富多彩的历史，对如何栽培，收获和晒干香草香料也做了指导，还介绍了香草和香料的烹饪用途。

多样性是香草香料的生命，我们可以用看起来平常的香草香料调试出各色美味的菜肴，从罗勒到百里香，从胡荽到鼠尾草，用香草香料来烹饪会给菜肴带来意料之外的惊喜，使你的味蕾得到充分的享受。

本书阐释了每种香草香料的性状和烹调用途。你将了解到如何充分运用它们的的优点。书中还介绍了复合香料。

前言

第一部分

香草分册

香草简史

香草的药用

香草和烹饪

香草的种植

新鲜香草的用途

干香草的用途

香草的通用名和学名

烹饪用开花香草

第二部分

香料分册

香料简史

各时代香料的历史沿革

香料的健康用途

今日之香料

香料的挑选、储存和准备

特殊香料

香料目录

香料的通用名和学名

复合香草和香料

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