本教程按照酒店服务与管理的现实需要以及专业教学课时安排，分上、下两册编排四大核心内容，即前厅部、客房部、餐饮部及其他服务与管理。赵晓芳编著的《酒店情境英语(附光盘第2版下旅游专业英语规划系列教材)》包含后两部分14-24单元的内容；同时，下册还收录了与酒店服务管理工作、特别是与餐饮部门密切相关的6个英汉对照实用附录，分别为：“基本餐具名称”、“调味品”、“常见的蔬菜、水果及坚果”、“烹调术语”、“常见西餐菜名”和“精选酒水牌”。

Part Three Food and Beverage Department餐饮部

 Lead-in Reading 

 Unit 14 Reservation预订业务

 Unit 15 Breakfast早餐

 Unit 16 Taking Orders点餐

 Unit 17 Chinese Food中餐菜点

 Unit 18 The Bar酒吧

 Unit 19 Western Food西餐菜点

 Unit 20 Kitchen厨房

 Unit 21 Guest Complaints客人投诉

Part Four Auxiliary Services and Management其他服务与管理

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 Unit 22 The Health Center健身中心

 Unit 23 The Shopping Center购物中心

 Unit 24 Hotel Management酒店管理

Appendix附录

 Appendix 1 Tableware基本餐具名称

 Appendix 2 Condiments调味品

 Appendix 3 Familiar Vegetables，Fruit and Nuts常见的蔬菜、水果及坚果

 Appendix 4 Cooking Glossary烹调术语

 Appendix 5 Familiar Western Dishes常见西餐菜名

 AppendK 6 Selected Beverage Menu精选酒水牌