王瑞萍编著的《食品安全案件查处的法律适用及案例评析》围绕《食品安全法》解读与基本知识、违法行为查处及其法律适用、食品标签辨识与违法案件查处、食品流通许可和食品添加剂问题、典型案例评析、疑难问题解答等六个焦点问题展开。作者根据自身丰富的干部培训经验与体会以及广泛调研取得的成果，选择当前食品安全监管实践中的六类突出问题，采用较为通俗、简练的语言，很好地回答了基层工商行政管理人员实际工作中的诸多困惑，尤其对26种违法行为查处、食品流通许可发放、食品添加剂监管、40个疑难问题解答等四项内容的诠释，具有较强的针对性、实用性和时效性，是各级工商机关有效实施食品安全监管的重要参考用书。

第一章 《食品安全法》解读

 第一节 食品安全监管的基本问题

 第二节 《食品安全法》规制的范围

 第三节 经营者义务

 第四节 工商部门的职责与职权

第二章 食品安全案件查处的法律适用

 第一节 基本问题

 第二节 常见食品安全违法行为的法律适用分析

第三章 查验食品标签标识与违法行为查处

 第一节 概述

 第二节 预包装食品

 第三节 散装食品、进口食品、食品添加剂、声称保健品

 第四节 特殊食品的标识要求

 第五节 食品包装材料

 第六节 其他专项

 第七节 集贸市场和街头食品检查

第四章 当前食品安全监管的焦点问题

 第一节 “食品流通许可证”发放的若干问题

 第二节 食品添加剂监管若干问题

第五章 案例评析

 第一节 食品安全案件

 第二节 与食品有关的其他案件

第六章 操作练习

 第一节 基本知识80问

 第二节 疑难问题解答

附录1 食品安全法

附录2 卫生部网站（www.moh.gov.cn）和农业部网站（www.moa.gov.cn）公布151种食品和饲料中非法添加名单

后记