袁立辉、范广丽主编的这本《餐饮英语教程》(下册)是高职高专院校餐饮及相关专业大专层次基础英语教材，也适用于旅游饭店及餐饮从业人员的自学或培训。

本教材共分八个单元，内容分别涉及中餐烹饪、餐桌礼仪、中西美食、饮食习俗、酒吧文化、茶文化、饮食与健康和未来的饮食等相关热点内容及其他中国传统文化内容。绝大多数对话和文章选自近三五年国内外出版物。选材涵盖中西餐饮文化，兼顾了点、面和时效性。

Unit 1 在欢迎宴上

 在欢迎宴上

 想家吗？

 中餐烹饪

 丝绸之路

Unit 2 餐桌礼仪

 餐桌礼仪

 筷子的重要性

 用餐与付小费

 京剧

Unit 3 中西美食

 满汉全席与流行美式快餐

 传统饮食

 中餐佳肴

 中国画

Unit 4 美食色相

 中餐文化

 美食色相

 中餐饮食习俗

 胡同

Unit 5 酒文化

 在酒吧

 在咖啡厅

 酒吧文化

 咖啡文化

Unit 6 茶文化

 茶文化

 茶的格调

 茶饮料

 中国茶文化

Unit 7 饮食与健康

 吃得健康

 健康食品

 中华药膳文化

 汉语热

Unit 8 未来的饮食

 21世纪饮食(转基因食品)

 健康饮食习惯

 饮食安全

 孔子

总词汇表

参考文献