《新编酒店财务管理》由蔡万坤主编，本书立足于酒店业的行业特性，结合酒店经营过程中资金运动的特点和我国酒店经营情况，以酒店资金运动为主线，为读者提供较为全面、实用的财务管理新理念、新方法。与已出版的同类书籍比较，它有三个创新性特点：一是全书理论观点较新。在本代酒店财务管理的资金筹集、资金营运、财国控制、资金投放、利润分配等论述中，都采用了很多新理念、新观点、新论述。二是酒店财务管理思路较新。全书紧紧围绕现代企业制度，即酒店公司投资主体和投资人的资产权益这一中心来阐述酒店财务管理的理论方法和专业技术，贯彻了“以财务管理为中心，以顾客需求为动力，以酒店资金运动和业务营运为主体，以酒店学习和成长为后续动力”的现代财务管理指导思想。这对传统的酒店员才务管理而言是一个创新。三是选用的酒店财务管理的方法和技术较新。特别是酒店资金筹集、资金营运、财务控制、资金投入、利润分配和酒店集团的财务管理模式及效绩考核的论述中，都使用了大量新方法、新技术。所以它是一本酒店财务管理的创新性专著。

丛书前言

前言

第一章 总论

 第一节 酒店财务管理概论

 第二节 酒店财务管理组织及财务人员职业素质

 第三节 入世对我国酒店财务管理的影响

 第四节 现代财务管理新理念

第二章 酒店资金筹集管理

 第一节 酒店资金筹集的概述

 第二节 货币的时间价值

 第三节 酒店资金需要量预测

 第四节 酒店资金筹集方式

 第五节 酒店资金成本

 第六节 酒店筹资分析与决策

第三章 酒店资金营运管理

 第一节 酒店现金管理

 第二节 酒店应账款管理

 第三节 酒店存货管理

 第四节 酒店资金营运能力分析

第四章 酒店财务管理控制

 第一节 酒店财预算控制

 第二节 酒店收入控制

 第三节 酒店成本费用控制

第五章 酒店资金投入管理

 第一节 酒店投资分类与目的

 第二节 酒店证券投资管理

 第三节 酒店固定资产投资管理

 第五节 酒店投资风险分析

第六章 酒店利润分配管理

 第一节 酒店利润的形成

 第二节 酒店利润分配

 第三节 酒店盈利能力分析

第七章 酒店集团财务管理

 第一节 酒店集团财务管理的特征和体制

 第二节 酒店集团业绩考核

参考书目