饮食生活编委会编写的这本《过瘾川菜》是轻松学做菜丛书之一。主要介绍了5类家常川菜的制作方法。本书突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性，每道菜肴不仅配有精美图片，还介绍了菜肴的口味和操作时间等内容，针对典型菜例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握菜肴的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。
编辑推荐
目录
下厨须知
川菜基础常识
焯水
油温
过油
上浆
握刀与扶料
挂糊
川菜常用调料
川菜常用味汁
基本味型
其他味型
Part 1 蔬菜
……
Part 2 豆菌
Part 3 畜肉
Part 4 禽蛋
Part 5 水产
- 核能发电原理与技术
- 核能发电原理与技术(普通高等教育十二五规划教材)
- 核能发电技术(新能源系列教材普通高等教育十二五规划教材)
- 核能发电系统参数辨识研究(精)/思源学术文库
- 核能大探秘/少年科学大讲堂
- 核能将给人类带来福还是祸/中国科学院21世纪科普丛书
- 核能工程专业英语/现代工程专业英语系列
- 核能工程经济与管理
- 核能开发与应用(第2版)/21世纪可持续能源丛书
- 核能技术与清洁能源(2049年中国科技与社会愿景)/中国科协高端科技创新智库丛书
- 核能支持低碳发展前瞻性研究蓝皮书(英文版)(精)
- 核能未来与Z箍缩驱动聚变裂变混合堆(精)/中国工程物理研究院科技丛书
- 核能材料标准化发展报告
- 核能物理与技术概论(中国科学技术大学精品教材)
- 核能用合金管件的冷加工成形与防氚渗透涂层技术
- 核能用结构合金(精)
- 核能经济学(核科学与技术)/国防特色学术专著
- 核能话语变迁：科技、媒介与国家
- 核舟记
- 核色动力学导论--量子色动力学及其对核子和核结构体系的应用
- 核苷化学合成
- 核苷酸营养学(第2版)
- 核药学教程(新世纪理工系列教材)
- 核药学概论
- 核袭日本
- 核袭日本(图文版)/二战经典战役系列丛书
- 核裂变物理学(重排本)/经典系列/中外物理学精品书系
- 核裂变能
- 核设施与辐射设施的退役(精)
- 核设施设计阶段废物最小化的考虑/国外放射性废物最小化丛书