戚风生坯的材料有鸡蛋、砂糖、低筋面粉、油、水等，这些都是家里现有的材料，可以随想随做。只要掌握了基础生坯的技巧，就可以加入各种食材，让你自由发挥。

咸戚风中咖喱或味噌的运用，一定会给你带来全新美味，一定会让你大开眼界，甜戚风中红茶或蓝莓等配料的运用可以让你设计出自己喜欢的甜戚风。同时《小岛喜和的咸戚风和甜戚风(日本烘焙师的专业配方)》还介绍了多种从经典中稍加改变的素材、造型。另外，目前的很多戚风蛋糕配方中，蛋黄总会剩出一些，但本书中的蛋黄与蛋清是各自使用3个。

《小岛喜和的咸戚风和甜戚风(日本烘焙师的专业配方)》：只需一个简单的模具，就能有美味的戚风蛋糕新鲜出炉。

蔬菜风味、水果风味、咖啡馆风味……只需在基本材料中加入各种食材，就能自由地变化口味。

《小岛喜和的咸戚风和甜戚风(日本烘焙师的专业配方)》：可以当成点心、正餐，或是在特别的日子制作，请大家轻松地试试看吧！

Part 1 学烤戚风蛋糕吧

基础戚风蛋糕的制作方法

基础咸戚风蛋糕

黑胡椒戚风蛋糕

基础甜戚风蛋糕

香蕉甜戚风蛋糕???18?

戚风蛋糕的包装????20

如何吃得更美味????22

Part 2 简单！咸戚风

素味戚风蛋糕

橄榄戚风蛋糕

胡萝卜戚风蛋糕

芝麻葱香戚风蛋糕

番茄咸戚风蛋糕

香辣番茄酱戚风蛋糕

油炸洋葱戚风蛋糕

南瓜泥戚风蛋糕

豆浆黄豆戚风蛋糕

荞麦粉戚风蛋糕

香料&调味料戚风蛋糕

香醋戚风蛋糕

盐香草戚风蛋糕

芥末培根戚风蛋糕

咖喱洋葱戚风蛋糕

香葱味噌戚风蛋糕

生姜戚风蛋糕

肉&乳制品戚风蛋糕

卡芒贝尔戚风蛋糕

鲑鱼奶油奶酪戚风蛋糕

帕玛森戚风蛋糕

香肠戚风蛋糕

更有趣的创意戚风食谱1

番茄奶酪沙拉

戚风沙拉

戚风三明治

戚风烧饼

脆皮烤菜

Part 3 轻轻松松！甜戚风

经典戚风蛋糕

可可戚风蛋糕

巧克力豆戚风蛋糕

蓝莓戚风蛋糕

红茶戚风蛋糕

黑糖戚风蛋糕

果品戚风蛋糕

橙子戚风蛋糕

栗子戚风蛋糕

蜂蜜柠檬戚风蛋糕

焦糖苹果戚风蛋糕

柠檬芝麻戚风蛋糕

杏仁柑橘戚风蛋糕

咖啡店常见戚风蛋糕

枫糖核桃戚风蛋糕

椰蓉戚风蛋糕

朗姆葡萄干戚风蛋糕

咖啡戚风蛋糕

黑加仑戚风蛋糕

焦糖戚风蛋糕

黑麦戚风蛋糕

香料戚风蛋糕

日式戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕

荞麦甜纳豆戚风蛋糕

更有趣的创意戚风食谱2

萨伐仑松饼

早安松糕

巧克力火锅

巧克力圣代

香料蛋糕的低脂圣代

工具一览