双福、姜智耀主编的《从零开始做寿司料理》主要介绍了初学者应该如何制作日式寿司、料理，主要包括饮食零基础入门、经典寿司美食制作、创意寿司美食制作和其他日式料理制作等四个部分，每个菜品分为原料、制作方法、技巧提示等部分分别加以介绍，十分易学。

Part 1 和风饮食基础入门

 认识常用的寿司材料

 其他寿司常用材料制作揭秘

 寿司制作过程中的注意事项

Part 2 经典寿司制作

 金枪鱼握寿司

 山药握寿司

 赤贝握寿司

 墨鱼握寿司

 厚蛋烧握寿司

 三文鱼握寿司

 培根握寿司

 海鳗握寿司

 蔬菜色拉大卷

 鲜蔬火腿太卷

 明太鱼籽细卷

 炸笋细卷

 三色卷

 三文鱼色拉卷

 葵花卷

 猪肉卷

 牛肉卷

 鳗鱼太卷

 烤培根肉细卷

 黄瓜梅子细卷

 泡菜卷

 鸡蛋四喜卷

 炸猪排手卷

 海鳗手卷

 蟹籽手卷

 薯条手卷

 鳗鱼军舰卷

 鱿鱼军舰卷

 水果军舰卷

 红白军舰卷

 蟹籽军舰卷

 蔬菜色拉军舰卷

 明虾军舰卷

 泡菜军舰卷

 花式炸虾饭团

 扇贝饭团

 鸡肉饭团

 竹轮饭团

Part 3

 创意寿司制作

 菠萝寿司杯

 黄金虾串寿司

 金枪鱼塔塔寿司

 水果寿司

 西式腌三文鱼寿司

 天妇罗寿司杯

 黄瓜寿司

 煎三文鱼寿司

 海鲜饭

 炸春卷手卷

 日式豆腐寿司

 圣女果寿司

 比管鱼寿司

 培根寿司

 海鲜稻荷寿司

 三明治寿司

 香菇寿司

Part 4

 其他日式料理制作

 日本纳豆

 新桥色拉

 天妇罗虾

 金枪鱼刺身

 北极贝刺身

 日式炸猪排

 香烤三文鱼

 豆腐田乐

 海鲜荞麦面